Chadec

Nom : patrick
Posté le : 15-11-2007 à 08:12

bonjour a toutes et tous
quelqu' un sait il ou l' on peut acheter en Martinique des confiseries( pulpe confite ) faites avec la peau des chadecs . Je n' en ai encore jamais trouvé , peut- être n' ai - je cherché au bon endroit.....
Merci de vos reponses et bonne journée

Réponse de patrick

Posté le : 16-11-2007 à 07:21
Titre : RE: Chadec

bonjour a toutes et tous
Alors il n' y apas de gourmands en Martinique pour me repondre ????

Réponse de Ti coco

Posté le : 16-11-2007 à 08:31
Titre : RE: Chadec

Hello désolée mais moi je ne l'achéte pas je le fait.....
Sinon si mes souvenirs sont bons j'en ai déja vu dans les boutiques de l'aéroport à l'étage.... mais je pense que tu dois en trouver au marché....

Réponse de patrick

Posté le : 16-11-2007 à 08:49
Titre : RE: Chadec

Bonjour TI COCO
Merci pour ta reponse
pourrais- tu me donner la recette
Merci par avance

Réponse de Riri

Posté le : 01-01-2008 à 09:11
Titre : RE: Chadec

Patrick je te donne une des recettes du Chadec que je fait :

Chadec Glacé
froid :

Pour : 4 Personnes
Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 45 min
Les ingrédients

1 chadec
25 cl d'eau
500 g de sucre
100 g de sucre cristallisé
Sel

Préparation :

Epluchez le fruit, conservez les pellures.

Coupez en larges bandes la peau blanche et épaisse qui se trouve entre le zeste et la pulpe. Utilisez la pulpe pour faire du jus de frais.

Faites tremper les bandes de peau blanche pendant deux jours dans de l'eau légèrement salée afin d'en atténuer le goût amer. Changer l'eau chaque jour.

Egouttez-les et mettez-les à blanchir pendant 5 minutes dans de l'eau bouillante. Egouttez-les à nouveau.

Préparez un sirop épais avec le sucre et l'eau, plongez-y les bandes de chadec. Laissez cuire à feu moyen 1 heure environ. Il faut qu'elles aient absorbé presque tout le sirop et soient translucides. Ecumer la mousse de temps en temps.

Une fois cuites, laissez-les refroidir, gouttez-les, posez-les sur une grille et saupoudrez les deux faces de sucre cristallisé.

Réponse de patrick

Posté le : 02-01-2008 à 10:34
Titre : RE: Chadec

Bonjour,
Merci Riri pour ta recette .je l' essaierai lors de mon prochain sejour ( pour bientôt j' espère )car pas de chadec en metro ....

Réponse de gene

Posté le : 22-12-2008 à 14:27
Titre : RE: Chadec

oui il y a des chadec en metro c'est le pomolo chinois que l'on trouve dans toutes les grandes surfaces