Achatina fulica

Nom : coret
Posté le : 22-10-2007 à 00:58

Bonsoir,

hummm!!!! les escargots que c'est bon!!mais qui pourrait me dire que achatina fulica que l'on trouve dans nos jardins et sous les sous bois en martinique sont comestibles merci d'avance!!!!!!!!!

Réponse de coret

Posté le : 22-10-2007 à 01:01
Titre : RE: Achatina fulica

bonsoir,

A tient bne question car cela me tente aussi.
y a t-il des amateurs!!
alain

Réponse de Elbaz

Posté le : 22-10-2007 à 01:01
Titre : RE: Achatina fulica

Ouais , comestible mais un peu raides, a cuire en cocote vapeur, et surtout savoir d'ou ils sortent et les faire dégorger pendant au moins deux jours, avant cuisson, pour éviter au mieux les toxines.
cordialememt
Elbaz

Réponse de coret

Posté le : 22-10-2007 à 01:45
Titre : RE: Achatina fulica

merci elbaz j'ai mis du gros sel pour les dégorger!! bien ou pas??

Réponse de carambole

Posté le : 22-10-2007 à 11:20
Titre : RE: Achatina fulica

Farine pour les faire baver.

Réponse de Riri

Posté le : 08-12-2007 à 01:33
Titre : RE: Achatina fulica

beurkkkkkkkkkkk !! Carambole

Réponse de Jacques

Posté le : 08-12-2007 à 01:56
Titre : RE: Achatina fulica

ou du vermicelle

Réponse de alain

Posté le : 08-12-2007 à 02:29
Titre : RE: Achatina fulica

Bien suivi les conseils d'Elbaz et de Carambole, succulent bien cuit et préparé, attention de ne pas les ramasser n'importe où!!!
merci à vous cela change des discussions houhha

Réponse de sacha

Posté le : 08-12-2007 à 02:41
Titre : Experts en tél portables?

Bonjour,

Apparemment en métropole, il existe un numéro : 0899 15 0000 où l'on peut laisser un message directement sur la messagerie d'un portable sans que celui-ci sonne, donc on ne dérange pas la personne mais elle aura le message vocal.

Est-ce que quelqu'un sait s'il existe la même chose ici (Digicel, Orange Caraïbe) ?

Merci !

Réponse de SISI

Posté le : 08-12-2007 à 02:45
Titre : RE: Achatina fulica

Sa n'a rien à voir avec se post le mieux c'est d'écrire ton méssage va dans "Ajouter méssage " et ont te répondra

Salut à toi SISI

Réponse de Zen

Posté le : 08-12-2007 à 02:48
Titre : RE: Achatina fulica

Les achatines :
il faut les manipuler avec des gants ...et les bruler, chers zananeurs !

Ils font partie d'un cycle naturel parasitaire : le rat défèque dans la nature ...les larves contenues dans ces fécès continuent leur maturation chez l'achatine. Et l'Homme se contamine accidentellement en mangeant ces escargots insuffisamment cuits ou bien l'enfant met l'escargot à sa bouche (eh oui , ça s'est vu ). Ou encore l'homme se contamine en mangeant de la salade ou des herbes du jardins sur lesquels l'achatine a dépose sa bave ...et ses larves.
Chez l'humain , les larves deviennent des vers.

Le tableau est celui d'une méningite, ou d'une péritonite abdominale.
Des petits martiniquais ont été contaminés... alors le maître mot est Prévention.

-Chassez les rats
- ne mangez pas les escargots
- les manipulez avec des gants
-les chasser des terrasses où les enfants marchent à 4 pattes.
- bien nettoyer vos salade ou vos plantes aromatiques. On peut même mettre un peu de Javel dans l'eau pour laver la salade
-bref des mesures d'hygiène élémentaire.

Réponse de Riri

Posté le : 08-12-2007 à 03:12
Titre : RE: Achatina fulica

Beurkkkkkkkkkkk !!!!!

Réponse de nzie

Posté le : 10-06-2008 à 15:36
Titre : RE: Achatina fulica

bonjour! je vs écris du cameroun ou achatina et tres consommés. Le fait de découvrir que c'est un problème de santé publique m'inquiète car je mangent tous les types d'achatina ma famille également. quelqu'un pourrait-il me rassurer. Ou mieux m'expliquer le danger qu'on courre. merci de me repondre
eunice

Réponse de Zen

Posté le : 10-06-2008 à 18:51
Titre : RE: Achatina fulica

c'est surtout qu'il faut très bien les cuire !
Sinon pa ni souci

Réponse de Gustave

Posté le : 21-06-2008 à 00:22
Titre : RE: Achatina fulica

Je vous écris du Cameroun en par ticuler de Yaoundé la capitale.
je m'essaie dans l'élévage des achatina fulica.il faut reconnaître qu'ils peuvent transmettre des maladies parasitaires comme ci-dessus expliqué si on ne prend pas des disposition hygièniques(gants lors des manipulations, très bonne cuisson en cas de consommation.
Mon souci à moi est de savoir comment bien extraire le gluant de ces escargots de manière efficace? Car il faut dire que dans le cas des achatina fulica ils sécrètent d'importante quantité de liquide très visqueux et ça c'est un problème pour ça consommation car dans nos habitude ici au Cameroun on ne consmme pas des escargots encore gluants comme ailleurs. Merci de m'aider à trouver une bonne technique efficace et rapide si possible. Merci.

Réponse de norbert

Posté le : 07-01-2009 à 11:27
Titre : RE: Achatina fulica

Bonjour,
je suis très interessé par tout ça, mais, pour plus de précision, quelles sont les sources qui citent des enfants martiniquais contaminés ? J'en étais resté à une contamination par Achatina striata (absente ici).

Réponse de féfé le juste

Posté le : 08-01-2009 à 04:59
Titre : RE: Achatina fulica

Bouffer des "CACALARS" C'est le nom des escargots en métropole, à chacun son truc, mais pour moi c'est Beuuuurk!

Réponse de Salomon

Posté le : 08-01-2009 à 05:02
Titre : RE: Achatina fulica

A taable ..

Réponse de renaud (Invité)

Posté le : 21-07-2009 à 22:22
Titre : achatina fulica escargot martinique

ce soir je me lance dans la preparation des escargots à la bordelaise.
J'adore cette recette mais est ce compatible avec les achatinas de martiniques?
je vous préciserai si c'est un succès.

Réponse de Zen

Posté le : 21-07-2009 à 23:12
Titre : RE: achatina fulica

je ne connais pas la recette des escargots à la bordelaise avec son mode de préparation .... Perso je ne n'en mangerai pas étant donné qu'on ne sait pas si les parasites ont été éliminé par la méthode ...

Réponse de Alma

Posté le : 20-10-2009 à 02:32
Titre : RE: achatina fulica

Non non l'escargot de Bourgogne est élévé en race pure... sacrilège!

Réponse de tirid (Invité)

Posté le : 20-10-2009 à 02:35
Titre : RE: achatina fulica

Salut à tous, est-il possible de croiser un achatina fulica avec un escargot de bourgogne par exemple.

Réponse de TIRID (Invité)

Posté le : 20-10-2009 à 02:38
Titre : RE: achatina fulica

Les achatines élevés et reproduits chez sois ont ils des parasites ou maladies ?

Réponse de Alma

Posté le : 20-10-2009 à 02:44
Titre : RE: achatina fulica

Tiens?un bug car le message de 2:32 répond à Tirid. Il est en voie de disparition.

Réponse de Alma

Posté le : 20-10-2009 à 02:48
Titre : RE: achatina fulica

http://heliciculture.escargot-blond-des-flandres.com/index.php

Réponse de idocorp

Posté le : 08-01-2011 à 17:25
Titre : RE: achatina fulica

Salut a tous, je viens d'arriver a la réunion, j'ai plein de ces bestioles dans la pelouse (genre une bonne dizaine qui rôde chaque soir) et je me posais la question de les mettre dans ma gamelle...
Pour éviter toute contamination d'ordre parasitaire, effectivement la meilleure solution reste une bonne cuisson (comme contre l'échinococcose transmise par les renards en europe) mais ne deviennent-ils pas caoutchouc ? et pour répondre à un message précédent, je pense que deux jours ne sont pas énorme pour les faire "jeûner". Pour éliminer les toxines il me semble qu'une bonne dizaine de jours minimum (15 jours a un mois serait mieux me semble-t-il) seraient necessaire pour vider leur estomac des plantes toxiques qu'ils auraient pu ingurgiter. à l'abris de la lumière sur un lit de paille seche : c'est bien comme ça qu'on fait non ?
merci de me dire si certains en ont une experience culinaire intéressante. voire des recettes ^^

Réponse de diabinha972

Posté le : 08-01-2011 à 20:52
Titre : RE: achatina fulica

ben moi j en ai plein dans mon jardin que je tue en mettant dans une saumure j en ai marre ils bouffent tout dans mon jardin

Réponse de diabinha972

Posté le : 09-01-2011 à 03:04
Titre : RE: achatina fulica

mais si quelqu un en veux il peut venir les chasser dans mon jardin lol

Réponse de KAKY972

Posté le : 09-01-2011 à 10:42
Titre : RE: achatina fulica

les achitina fulica sont une espece protégée comme le manicou.vous vous exposer à des poursuites judiciaire, meme la saisi de votre jardin.

Réponse de diabinha972

Posté le : 09-01-2011 à 13:32
Titre : RE: achatina fulica

bien sur et la marmotte elle plie le chocolat dans le papier alu

Réponse de choufidou

Posté le : 14-01-2011 à 00:57
Titre : RE: achatina fulica

Bon sérieusement, je suis intêressée par la cueillette des achatina fulica car il y en a vraiment trop autour de chez moi, je voudrais être sure que la cuisson détruit les parasites et savoir en combien de jour on peut les faire dégorger et aussi dans quel espace les faire dégorger...
Merci de me répondre

Réponse de Zen

Posté le : 14-01-2011 à 01:32
Titre : RE: achatina fulica

Merci Kaky 972 ne ne pas écrire des ââââneriiiiiiiiiiiiiiiiiiies !

Réponse de igor

Posté le : 14-01-2011 à 02:00
Titre : RE: achatina fulica

les ramasser,les faire dégorger durant 2 ou 3 jour,en leur donnant de la farine.leurs sécrétions sont alors vertes au début.les faire cuire quand les sécrétions deviennent blanches (comme la farine qu'elles ont mangée).
un bon coup de cocotte minute pour les debrider,et les préparer en suite comme on veut.durée de cuisson cocotte:environ 60mn.
vin rouge ou vin blanc? c'est selon la sauce!
bon appétit!

Réponse de benja

Posté le : 17-01-2011 à 02:31
Titre : RE: achatina fulica

dans mon jardin ce ne sont pas des achatina fulica mais des centaines de bernard l'hermite qui font des raves paries tous les soirs si quelqu'un les mange allors viendez les chercher...bombe la pinti...benja974 je vis à la Matinik