Recettes dietetiques

Nom : elise
Posté le : 05-05-2010 à 07:06

Ingrédients de la recette :
Pour la pâte :
- 100 g de beurre
- 30 g de poudre d'amandes
- 100 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 1 oeuf
- 170 g de farine

Pour la crème pâtissière :
- 25 cl de lait demi-écrémé
- 1 citron vert
- 2 jaunes d'oeufs
- 15 g de maïzena
- 3 cuillères à soupe de noix de coco en poudre
- 1 ananas
- quelques grains de café
- quelques groseilles

Recette Tarte à l'ananas, au coco et au citron vert :

Pour la pâte à tarte :

Dans un saladier, mélanger le beurre, la poudre d'amande, le sucre, le sel, l'oeuf et la farine. Former une boule et réserver au frais plusieurs heures. Plus tard, étaler la pâte dans un moule à tarte. Recouvrir de grains de café et faire cuire 10 min à 210°C (thermostat 7).

Pour la crème pâtissière :

Hacher le zeste du citron vert et le plonger dans une casserole avec le lait. Porter à ébullition.

Dans un bol, battre les jaunes d'oeufs en omelette avec le sucre et la maïzena. Ajouter le lait au citron et remettre à cuire pendant 3 min à feu doux. Incorporer la noix de coco en poudre et verser sur la pâte. Laisser refroidir.

Enfin, verser la crème pâtissière sur la pâte à tarte. Couper l'ananas en lamelles et disposer des tranches sur la crème. Saupoudrer de sucre et décorer de zestes de citron vert et de groseilles.

Conserver au frais.

Posté le : 05-05-2010 à 18:16
Titre : RE: recettes dietetiques

gratin de courgettes

pour un plat a four de 4 personnes

4 courgettes
1 oeuf
2 poignees de gruyere rapé
1 oignon
petit salé fumé
1 verre de lait
1 berlingot de creme fraiche liquide a 15 % mg
sel poivre

faire bouillir les courgettes coupees en dés
bien les egoutter
faire revenir l oignon emincé avec les lardons sans matiere grasse
mettre le tout dans un plat a four
dans un saladier melanger oeuf , lait , creme liquide , gruyere , sel et poivre
vider dans le plat
et mettre au four et laisser gratiner environ 15 minutes th 7

Posté le : 07-05-2010 à 06:03
Titre : RE: recettes dietetiques

Ingrédients de la recette :
2 mangues
1/2 jus de citron
2 feuilles de gélatine
4 blanc d'oeufs
Du sucre édulcorant

Recette Mousse de mangue :

Plonger la gélatine dans de l'eau froide.
Broyer la pulpe des mangues puis ajouter le jus de citron et le sucre.
Ajouter la gélatine et faire dissoudre.
Faire refroidir.
Monter les blancs en neige.
Mélanger délicatement les blancs et les mangues.
Mouler et garder au froid.

Posté le : 07-05-2010 à 06:13
Titre : RE: recettes dietetiques

artichauts a la bechamel persillée

- 4 artichauts
- 400 ml de lait
- 40 g de farine
- 40 g de beurre
- persil haché
- muscade
- jus de citron
- sel, poivre

MODE DE PREPARATION :

- Faites cuire les artichauts immergés dans de l'eau additionnée de citron.
- Egouttez-les.
- Préparez une béchamel avec le beurre, la farine, le lait, sel, poivre et noix muscade.
- Réduisez les artichauts en purée, puis ajoutez la béchamel.
- Remettez sur le feu doux 10 minutes.
- Ajoutez le persil finement haché.

Posté le : 07-05-2010 à 16:32
Titre : RE: recettes dietetiques

en voila encore delicieux de repas

cabillaud aux courgettes

4 tranche de cabillaud
1 boite de tomates pelees et concassees
2 oignons
4 gousses d ail pelées
3 courgettes coupees en rondelles
1 c a soupe d huile d olive
thym
laurier
sel , poivre

dans un wok
mettre l huile , les courgettes , l ail ecrasé et l oignon émincé laisser quelques minutes en remuant
rajouter les tomates concassées, le laurier, le thym , sel poivre

poser par desuus les tranches de poisson et les saler légerement

couvrir et laisser mijoter 30 minutes sur feu tres doux

accompagner avec un peu de riz nature

Posté le : 07-05-2010 à 16:44
Titre : RE: recettes dietetiques

flan a la noix de coco

250g de lait concentré non sucré
- 25cl de lait écrémé
- 2 oeufs
- 16 cuillères à café de noix de coco râpée
- 4 cuillères à café de sucre

MODE DE PREPARATION :

- Dans un saladier, mettez les oeufs et battez-les avec le sucre et le lait
- Ajoutez la noix de coco
- Disposez la préparation dans des ramequins individuels
- Faites cuire 15 minutes position moyenne au four à micro ondes, en remuant à mi-cuisson
- Servez froid

Posté le : 08-05-2010 à 06:17
Titre : RE: recettes dietetiques

caponata

- 600 g d'aubergines
- 250 g de courgettes
- 500 g de tomates
- 250 g de poivrons doux
- 5 g d'ail
- 50 g de câpres
- 4 cuillères à soupe d'huile
- sel, poivre
- 10 olives vertes

MODE DE PREPARATION :

- Epluchez les aubergines et les courgettes
- Enlevez la peau des tomates et des poivrons et épépinez-les
- Coupez les légumes en tranches, mettez-les dans un poêlon frotté d'ail
- Arrosez d'huile, salez, poivrez et cuire à feu doux pendant 1 h 30
- Ajoutez alors les olives dénoyautées et les câpres
- Servez froid

Posté le : 09-05-2010 à 20:59
Titre : RE: recettes dietetiques

epinards a la creme aux des de jambon

1 kg d'épinards
- 20 g de beurre
- 200 g de dés de jambon
- 2 oignons
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche allégée
- sel, poivre

MODE DE PREPARATION :

- Faites cuire les épinards
- Hachez-les grossièrement.
- Faites-les revenir à la poêle avec le beurre.
- Ajoutez-y les dès de jambon et les oignons ciselés.
- Salez et poivrez.
- Ajoutez la crème fraîche.

Posté le : 09-05-2010 à 21:02
Titre : RE: recettes dietetiques

aubergines farcies au riz et au comté

2 aubergines
- 100 g de riz
- 120 g de comté
- 80 g de jambon cru de montagne
- fines herbes
- sel, poivre

MODE DE PREPARATION :

- Préchauffez le four à 240°C (th 8).
- Nettoyez les aubergines.
- Coupez-les en deux.
- Assaisonnez-les de sel, et de poivre.
- Mettez-les à cuire au four pendant 25 minutes.
- Faites cuire le riz durant 15 minutes dans une eau bouillante salée.
- Egouttez-le.
- Râpez le comté.
- Sortez les aubergines du four.
- Retirez la pulpe à l'aide d'une petite cuillère et écrasez-la grossièrement à la fourchette.
- Mélangez la pulpe des aubergines avec le riz cuit, le comté râpé, le jambon cru de montagne en petits dés et des fines herbes.
- Garnissez les aubergines de cette farce.
- Faites gratiner 5 minutes

Posté le : 10-05-2010 à 04:36
Titre : RE: recettes dietetiques

puree de pommes de terre grand chef aux choux

- 1 sachet "purée de pomme de terre Grand Chef" Diet n’Go
- 110ml d’eau chaude (non bouillante)
- 100g de brocolis
- 100g de chou-fleur
- 1 jaune d’œuf

Retrouvez les produits hyperprotéinés et le régime Diet n'GO sur http://www.dietngo.com

MODE DE PREPARATION :

- Lavez les légumes et faites les cuire dans de l’eau salée
- Pendant ce temps, dans le shaker, ajoutez l’eau chaude à la préparation pour purée, fermez hermétiquement et secouez pour bien mélanger
- Une fois les légumes cuits, mixez les et ajoutez la purée de choux à la purée de pomme de terre, puis le jaune d'œuf
- Mélangez bien, rectifiez l’assaisonnement au besoin
- Dégustez avec une petite salade verte

Posté le : 11-05-2010 à 04:23
Titre : RE: recettes dietetiques

Voila depuis quelques mos je fais mon pain semi complet moi meme

400g de farine type 55 (farine blanche)
200g de farine complet type 110 (pas plus car ça rend le pain amer et je n ai pas encore trouvé le truc)
25cl d'eau tiede
Un sachet de levure de boulanger (vérifiez la quantité pour 500g generalement 1 sachets)
deux cuillere à soupe de sucres (pour le rendre moins amer)

1- dans 25cl d'eau tiede diluez la levure et le sucre

2- tamissez la farine dans un saladier

3- mélanger le tout en malaxant et petrissant jusqu a obtention d'une pate homogène et non collante (n'ajoutez ni eau ni farine)

4 - laissez reposer la pate sous une serviette humide pendant 1h30

5- puis séparer la pate en 3 ou 4 morceaux , pétrissez chaque morceaux et formez les pains que vous placerez sur une plaque de four beurrée et farinée - laissez reposez 1h30

6- prechauffez le four à 150°C puis enfournez

30mn apres c'est pret , notez que je ne mets pas de sel c est un choix mais vous pouvez mettre une petite cuillere à café de sel avec le sucre dans l'eau tiede...

Voila....

Posté le : 13-05-2010 à 06:59
Titre : RE: recettes dietetiques

panna cotta legere a la fraise

Ingrédients de la recette :
50 cl de crème allégée à 5% de MG
1 c. à soupe d'édulcorant en poudre
2 feuilles de gélatine
1 gousse de vanille
1 barquette de fraises (500 g)
1/2 jus de citron

Préparez le coulis : mixez les fraises et le citron, ajoutez un peu d'eau si nécessaire jusqu'à obtention d'un coulis. Réservez au réfrigérateur.
Faire tremper la gélatine dans un bol d'eau froide.
Faites chauffer la crème avec la gousse de vanille grattée. Hors du feu, ajoutez l'édulcorant et la gélatine essorée entre vos mains.
Mélangez jusqu'à dissolution parfaite de la gélatine.
Répartissez la crème dans des ramequins, laissez refroidir et mettez au réfrigérateur pour au moins 5h.
Démoulez et servez accompagné du coulis de fraises.

Posté le : 14-05-2010 à 06:55
Titre : RE: recettes dietetiques

Ingrédients de la recette :
6 clémentines
2 œufs + 1 blanc
60g de sucre
2 Cs de Maïzena
1 Cs d’huile

Recette Soufflé aux clémentines :

Préchauffez le four sur 200°C (th.6-7).
Taillez un chapeau aux clémentines.
Retirez la chair sans abîmer les coques, écrasez-la.
Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs et le sucre.
Incorporez la maïzena puis le jus des fruits.
Disposez la préparation dans une casserole. Faites épaissir sur feu doux en remuant sans arrêt.
Laissez tiédir.
Montez les trois blancs en neige ferme. Incorporez-les délicatement à la crème aux agrumes.
Remplissez les coques des clémentines à hauteur et replacez le chapeau.
Posez-les sur un plat huilé. Faites dorer 15 à 18 minutes au four.
Servez les soufflés dès leur sortie du four.

Posté le : 15-05-2010 à 08:34
Titre : RE: recettes dietetiques

financiere

sel , poivre
30 g de beurre
1 oignon emince
1 carotte coupee en rondelles
25 cl de von blanc
1 verre de madere
1 c. a soupe de concentre de tomate
bouquet garni
125 g de champignons de paris
6 olives
1 petite boite de quenelles
2 verres d eau

mettre la totalite de ce qui est noté au dessus dans une cocotte sur feu vif et bien melanger
fermer la cocote minute et laisser cuire 20 minutes a partir du pchit
quand la cuisson est terminee , dans un bol battre 1 jaune d oeuf , et mettre une louche de bouillon :
bien melanger
vider le contenu du bol dans la cocotte
remettre lea cocotte cinq minutes sur le feu et bien melanger pour lier le tout

bon appetit !!

Posté le : 16-05-2010 à 15:44
Titre : RE: recettes dietetiques

JE FAIS DES INFUSIONS 100% BIO, et des saveurs des de nos îles: *Citronnelle : Trouble du sommeil ballonnement
*Gingembre: Améliore la digestion et les problèmes de mauvaise circulation, Stimulant, aide a la mémoire , contre les nausées.
* Bissap: dépuratif, diurétique, baisse de la pression sanguine et soulage les jambes lourdes.
*Tamarin, digestion.
*Bissap/Gingembre: Aphrodisiaque
*Kinkéliba: action sur la cellulite, obésité, lutte contre la constipation, améliore le fonctionnement du foie
*Citronnelle/Gingembre: Anti Stresse.

Poudre de Guarana et autres, via: joliesecret@live.fr
Nos médicaments sont dans la nature...

Posté le : 17-05-2010 à 05:20
Titre : RE: recettes dietetiques

Amour, relations...

*Venus est en harmonie avec votre Soleil natal : Tous vos actes seront dictés, aujourd'hui, par vos sentiments. Vous n'aurez qu'un seul objectif: séduire votre partenaire!

*Mars est en harmonie avec votre Soleil natal : Les astres vous protègent. Votre optimisme est à son maximum et vous vous mettrez en quête d'inédit et de nouveaux horizons.

*Mars est en conflit avec votre Lune natale : Aujourd'hui, vous vous sentirez fatiguée psychologiquement et vous aurez du mal à faire valoir vos qualités. Vous êtes en perte de vitalité et vous vous laisserez envahir par les idées sombres. Essayez de voir le bon côté des choses!

*La Lune est en conflit avec votre Mercure natale : La susceptibilité qui vous atteint aujourd'hui, n'arrangera en rien les rapports avec vos proches. Il sera bien difficile d'éviter les querelles.

Travail, chance..

*Venus est en harmonie avec votre Soleil natal : Cette journée semblerait être le moment rêvé pour mettre en avant votre pouvoir de création, et pour dévoiler vos multiples facettes. Vous entrez dans une phase constructive, et vous devez vous préparer à d'éventuels changements de vos activités.

*Mars est en harmonie avec votre Soleil natal : Tout au long de cette journée, vous serez favorisée par un mental solide et par une volonté hors du commun. Vous allez pouvoir élaborer de nouveaux projets, et vous saurez mettre toutes les chances de votre côté pour vous donner les moyens de réussir. Vous n'avez pas encore dit votre dernier mot!

*Mars est en conflit avec votre Lune natale : Cette journée mettra vos nerfs à rude épreuve. Vous vous sentirez agressive et agréssée et vous aurez du mal à vous montrer efficace dans ce que vous entreprendrez. Vous ne règlerez pas vos soucis en laissant la dépression vous submerger.

*La Lune est en conflit avec votre Mercure natale : Malgré tout votre sérieux et tout votre talent, vous n'obtiendrez peut-être pas les résultats escomptés. Mais ne désespérez pas, car quoiqu'il arrive, vos efforts vous conduiront à la réussite.

Posté le : 17-05-2010 à 05:25
Titre : RE: recettes dietetiques

Ingrédients de la recette :
escalopes de poulet (1,5 kg)
3 brins de citronnelle
piment en poudre
2 petits oignons frais
2 Cs de Nuoc Nam
2 Cs de sauce de soja
2 Cs de sucre
Poivre du moulin

Recette Poulet à la citronnelle :

Découpez le poulet en fines lamelles. Pelez les oignons et émincez-les.
Coupez la citronnelle finement (pas plus d'1 mm).
Dans un faitout, faites dorer les oignons dans une bonne cuillère d'huile d'olive. Incorporez la viande et saisissez-la pendant 10 minutes. Ajoutez la citronnelle, le piment, le Nuoc Nam, et la sauce de soja et le sucre.
Baissez le feu. Couvrez et laissez cuire 45 minutes.
Poivrez puis servez avec des nouilles chinoises.

bonjour egidio ! ca va ? je me suis trompee de post au dessus mais c est pas grave !!

Posté le : 18-05-2010 à 04:26
Titre : RE: recettes dietetiques

Ingrédients de la recette :
4 darnes de thon
1kg de tomates cerises (on peut remplacer par des tomates normales, bien mûres)
4 gousses d’ail
sel
poivre
huile d’olive

Recette Thon grillé sur coulis de tomates cerises :

Le coulis :
Lavez et coupez les tomates en quartiers dans une assiette creuse pour conserver le jus.
Epluchez les gousses d’ail.
Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen, sans la faire fumer.
Ajoutez l’ail et les tomates avec leur jus. Salez et poivrez.
Laissez cuire pendant une vingtaine de minutes d’abord à découvert, ensuite à couvert, en veillant à ce que les tomates n’attachent pas.
Lorsque vous obtenez une belle sauce épaisse, sortez du feu et laissez tiédir.
Passez la sauce au mixeur et versez-la dans une casserole propre.
Vous la ferez réchauffer avant de servir les darnes de thon.

Les darnes de thon :
Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive et saisissez les darnes à feu vif, d’abord sur une face, puis sur l’autre (vous pouvez aussi utiliser un gril).
Baissez le feu et laissez cuire environ un quart d’heure.
Faites réchauffer le coulis à feu doux.
Salez et poivrez les darnes (légèrement, car vous avez déjà assaisonné le coulis).
Servez aussitôt avec le coulis.

Posté le : 20-05-2010 à 04:29
Titre : RE: recettes dietetiques

Ingrédients de la recette :
1 botte d'asperge vertes
400g de filet de lotte
3 cs d'huile d'olive
1 cs de vinaigre de framboise
1 mesclun
2 cs de pignon de pin
50 cl de bouillon de légumes
poivre du moulin
sel

Recette Salade d'asperges et lotte :

Coupez la lotte en gros dés. Faites-la cuire à la vapeur avec le bouillon de légumes pendant 5 minutes.
Réservez.
Pelez les asperges et faites les cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 3 minutes.
Elles doivent être croquantes. Egouttez et réservez.
Faites une vinaigrette.
Faites griller les pignons de pin.
Dans les assiettes, disposez le mesclun, les asperges, les morceaux de lotte. Saupoudrez de pignons de pin.
Assaisonnez de la vinaigrette et dégustez.

Posté le : 21-05-2010 à 06:13
Titre : RE: recettes dietetiques

CUPCAKES AU CHOCOLAT

70g de beurre
- 70g de sucre
- 100g de chocolat noir
- 2 œufs
- 100g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café d'huile

Pour le glaçage :
- Vermicelles de chocolat
- 10cl de crème entière
- 1 sachet de sucre vanillé

MODE DE PREPARATION :

- Faites fondre le chocolat noir au bain-marie
- Faites blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre
- Ajoutez le beurre fondu puis le chocolat et enfin la farine
- Faites monter les blancs en neige
- Incorporez-les délicatement à la préparation
- Si vous utilisez des caissettes en papier, huilez-les légèrement et déposez-les dans un moule pour éviter qu’elles ne se déforment ; ou utilisez des caissettes en silicone
- Répartissez-y la préparation et faites cuire 20 minutes au four à 180°C
- Pendant ce temps montez la crème en chantilly et ajoutez-y le sucre vanillé
- Recouvrez les biscuits d’un peu de ce glaçage et saupoudrez de vermicelles de chocolat

Posté le : 22-05-2010 à 06:24
Titre : RE: recettes dietetiques

Ingrédients de la recette :
1 lapin découpé
1 citron
4 oignons, 4 gousse d'ail
50g de beurre
Sel
1/2 CC de gingembre frais râpé
1/2 CC de cumin en poudre
1 bâton de cannelle
2g de safran en filaments
1 bouquet de persil
1 bouquet de coriandre
fond de volaille

Recette Tajine de lapin au citron :

Emincez les oignons, écrasez l'ail, hachez le persil et la coriandre.
Dans un grand faitout, faites fondre le beurre, et faites revenir les morceaux de lapin.
Dès qu'ils sont dorés, ajoutez les oignons.
Faites-les colorer également.
Réservez le foie.
Ajoutez le gingembre, le cumin, la cannelle, le safran et l'ail écrasé et 30 cl de fond de volaille.
Salez. M
élangez bien le tout et laissez cuire à feu moyen environ 30 minutes.
Si nécessaire , ajoutez à nouveau 20cl de fond de volaille en cours de cuisson.
Ajoutez le jus d'un demi-citron, le persil et la coriandre.
Ajoutez le foie et laissez cuire environ 10 minutes
Servez bien chaud avec du couscous.

Posté le : 23-05-2010 à 06:00
Titre : RE: recettes dietetiques

Ingrédients de la recette :
1 poulet coupé en morceaux
1/3 de verre de cognac
1 verre et 1/2 de vin blanc sec
1 cuillère à soupe de paprika
5 grosses cuillères à soupe de crème fraîche
140g de gruyère râpé
1 cs de moutarde forte
2 cs de chapelure
2 cs d'huile d'arachide
2 pincée de sucre en poudre
sel, poivre, farine

Recette Poulet de l'abbaye :

1. Roulez les morceaux de poulet dans la farine
2. Faites-les revenir et dorer dans une cocotte avec l'huile sur feu vif
3. Eliminez le surplus d'huile et ajoutez le cognac et faites flamber
4. Ajoutez alors le paprika, le vin blanc, le sucre et mélangez et laissez réduire à feu moyen pendant 5mn
5. Ajoutez la crème fraîche et 100g de gruyère râpé. Mélangez, portez à ébullition et laissez cuire 12mn en mélangeant régulièrement
6. Disposez les morceaux de poulet dans un plat à gratin
7. Ajoutez la moutarde à la sauce du poulet . Mélangez avec un fouet et versez la sauce sur les morceaux de poulet
8. Mélangez 40g de gruyère râpé avec la chapelure
9. Saupoudrez avec le mélange chapelure-gruyère
10. Mettez le plat au four sous le grill et laissez gratiner environ 5mn tout en surveillant
11. Servez

Posté le : 25-05-2010 à 04:18
Titre : RE: recettes dietetiques

clafoutis aux poireaux

4 cuillerées à soupe de farine de sarrasin
- 2 c à soupe de farine
- 2 c à soupe d'huile d'olive
- 2 verres d'eau
- sel, aromates
- 1 kg de poireaux
- 3 oignons

MODE DE PREPARATION :

- Préchauffez le four th7 pendant 5 minutes
- Enlevez les parties dures des poireaux et lavez-les soigneusement sous l'eau
- Faites-les cuire en morceaux à la vapeur pendant 20 minutes
- En même temps, faites revenir les oignons à la poêle dans une cuillère à soupe d'huile
- Dans un saladier, mélangez les farines et versez l'eau en filet
- Incorporez 1 cuillère à soupe d'huile, un peu de sel et les aromates
- Mélangez la pâte, les poireaux, et les oignons.
- Versez dans un plat allant au four.
- Faites cuire 25 à 30 minutes à four moyen (th 6)

Posté le : 27-05-2010 à 06:07
Titre : RE: recettes dietetiques

bonjour Elise, le 4 juin je serai chez toi mais j oubliais une chose........tu me coûts un peu cher avec tout ce boneur de recettes je crois que je dois aller m'acheter des vêtements de deux mîsure plus larges!ou sinon je mene des faux medicamente pour personnes diabetiques....hein!nooooooooo!j'ai du pas te dir ça maintenant quel autre escuse dois je trouver????????aie aie aie !
.

Posté le : 27-05-2010 à 18:21
Titre : RE: recettes dietetiques

Et après le couscous, un petit Kouign amann.

Ingrédients pour 6 personnes :

25 gr de levure 2 dl d'eau tiède 250 gr de sucre en poudre

500 gr de farine 250 gr de beurre demi-sel 1 oeuf battu

Temps de préparation : 30 mn - Temps de cuisson : 25 mn

Pour commencer, faites tiédir l'eau avec une pince de sucre et délayez-y la levure. Incorporez alors la farine et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte bien lisse et homogène. Laissez la pâte lever pendant une heure à l'abri des courant d'air dans un endroit tiède...

L'heure est à présent écoulée. Allumez votre four et faites-le préchauffez aux environs de 200°C. Pendant ce temps, étalez une première fois la pâte et répartissez le beurre en parcelles sur toute sa surface. Voilà qui est fait ?! Très bien... Saupoudrez de sucre et pliez en quatre tout en faisant pivoter l'ensemble d'un demi-tour comme pour une pâte feuilletée. Réabaissez de nouveau la pâte et recommencez l'opération. Au total, cette opération aura dû être effectuée quatre fois.

A présent, placez la pâte dans un moule bien beurré, badigeonnez la surface avec l'oeuf battu et mettez au four pour 25 minutes.

Laissez refroidir le "gâteau au beurre" (signification de Kouign-aman en breton) de manière à ce qu'il soit tiède et dégustez-le...

Posté le : 28-05-2010 à 07:30
Titre : RE: recettes dietetiques

Ingrédients de la recette :
4 oeufs
50 cl de lait de soja nature
2 fenouils
1 échalote
150 g de farine de blé
50 g de parmesan
1 cuillère à soupe de tapenade verte
1/2 sachet de levure chimique
1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Recette Clafoutis salé au fenouil et au lait de soja :

Pelez et émincez finement l'échalote. Enlevez les côtes épaisses des bulbes de fenouil, coupez-les en 2 puis émincez-les très finement.

Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse et faites-y revenir l'échalote et le fenouil.

Salez légèrement et couvrez, laissez cuire environ 15 min à feu doux.

Battez les oeufs avec le lait et la tapenade, ajoutez la farine en pluie, la levure chimique et le parmesan, salez et poivrez.

Ajoutez les légumes dans la pâte à clafoutis et mélangez.

Préchauffez votre four à 180° (th.6)
Beurrez un moule à gratin et versez-y la pâte.

Laissez cuire 30 minutes et servez tiède avec une salade verte.

Posté le : 30-05-2010 à 06:45
Titre : RE: recettes dietetiques

poulet aux poireaux

cuisses de poulet
1 verre de jus de citron
2 blancs de poireaux eminces
1 oignon emincé
2 gousses d ail pilees
1 c a soupe de moutarde
sel poivre herbes de provence

sur feu vif mettre dans la marmite les cuisses de poulets 10 minutes sur chaque face avec l ail , l oignon , les poireaux sel , poivre , herbes de provence

ajouter le jus de citron et la moutarde laisser encore 3 a 4 minutes sur feu vif

mettre le feu tres doux et couvrir

laisser mijoter durant 20 minutes

bon appetit !!

Posté le : 30-05-2010 à 07:19
Titre : RE: recettes dietetiques

Un jour, un Anglais se presente a l'hopital et, s'adressant a l'accueil (avec l'accent) :
Bonjour, je voudouais ma faire stewiliser. On l'adresse a un chirurgien qui lui explique :
Ecoutez, monsieur, je veux bien vous steriliser mais savez-vous, c'est une operation delicate et surtout irreversible.
Ca ne fait lien, je veux me faire stewiliser.
Le chirurgien lui faire alors signer une decharge puis, le lendemain, procede a l'operation.
Quelques heures plus tard, l'opere se reveille, il passe encore quelques heures dans l'hopital puis est autorise a rentrer chez lui. Il dit au revoir et s'en va. Au moment ou il quitte l'hopital, il rencontre un de ses amis francais qui lui demande :
Alors Bob ! Ça y est, tu t'es fait vacciner ?
Ha ! Vaccine ! C'est ca, je cherchais la nom.
.

Posté le : 03-06-2010 à 05:56
Titre : RE: recettes dietetiques

Ingrédients de la recette :
1 litre de moules
50 cl de vin blanc sec
1 échalote
1 oignon
1 courgette
1 aubergine
1 poivron rouge et 1 poivron vert
2 tomates
4 feuilles de brik
Cerfeuil, ciboulette
Thym, laurier, sel et poivre

Recette Croustillant de moules aux légumes :

Grattez les moules et éliminez celles qui ne se referment pas.
Versez le vin blanc sec dans une casserole.
Ajoutez l’échalote hachée, le thym et le laurier.
Versez les moules et laissez-les s’ouvrir.
Décortiquez les moules, et filtrez le jus en le réduisant au ¾.
Coupez les légumes en dés (courgette, aubergine, poivrons, oignons).
Faites-les revenir dans une poêle séparément puis ensemble pendant 10 minutes dans 2 CS d’huile d’olive sur un feu doux.
Préchauffez le four à 180°C (Th 6).
Découpez des disques dans les feuilles de brick et faites-les sécher au four avec 5 cl d’huile d’olive et le cerfeuil et la ciboulette hachés.
Faites sauter 2 tomates en quartier dans 2,5 cl d’huile d’olive.
Ajoutez le jus des moules et faites revenir quelques minutes.
Puis mixez.
Salez, poivrez.
Disposez la préparation des moules dans une assiette et chapeautez-la d'un disque de brick.
Décorez joliment d’un cordon de sauce à la tomate.

Posté le : 04-06-2010 à 08:00
Titre : RE: recettes dietetiques

Ingrédients de la recette :
Marinade : 40 minutes
40cl de lait de coco
400g de filets de poisson (merlan, saumon, rascasse, daurade...)
12 crevettes roses crues
1 carotte, 1/2 poivron rouge
1/2 concombre
3 brins de persil
10 brins de ciboulette
2 brins de menthe
1 citron vert
2 citrons jaunes
1 pointe de purée de piment ou tabasco
sel, poivre blanc

Recette Ceviche de poisson à la tahitienne :

Rincez le poisson. Coupez-les en cubes. Etalez-les dans un plat et saupoudrez-les de sel.
Arrosez-les de jus des citrons. Décortiquez puis fendez les crevettes en 2 dans l'épaisseur. Ajoutez-les au poisson. Réservez 10 minutes au frais.
Pelez les légumes. Râpez la carotte avec la grosse râpe. Coupez le poivron rouge et le concombre en petits dés.
Versez le lait de coco et la marinade des poissons dans un saladier. Incorporez le piment, le sel et le poivre. Mélangez avec le poisson, les crevettes et les légumes. Laissez mariner au frigo jusqu'au service (au moins 30 minutes).
Dressez dans un saladier ou dans des coupes individuelles, parsemez de menthe ciselée, de persil et de ciboulette ciselée. Servez frais.

Posté le : 05-06-2010 à 06:33
Titre : RE: recettes dietetiques

6 morceaux de lapin
- 6 tranches de lard fumé
- 1 feuille de laurier
- quelques brins de thym
- 60 g de beurre
- sel et poivre

Recette Lapin au lard en papillote :

Préchauffer le four à 200° (thermostat 6-7).

Dans 4 feuilles de papier sulfurisé beurrées, déposer les morceaux de lapin enroulés d'une tranche de lard. Parsemer de brins de thym, de 1/4 de feuille de laurier, de sel, de poivre et d’une noix de beurre.

Fermer hermétiquement les papillotes avec du fil de cuisine et enfourner pendant 30 min.

Servir avec des tagliatelles aux dés de carotte et de courgette.

Posté le : 06-06-2010 à 06:42
Titre : RE: recettes dietetiques

Ingrédients de la recette :
100g de framboises
4Cs de gelée ou confiture de framboise
30g de farine
100g de sucre
30cl de lait
4 œufs
40g de beurre
2Cs de liqueur d’alcool de framboise
sucre glace

Recette Soufflés aux framboises :

Dans une casserole, versez le lait et 40g de sucre. Portez à ébullition.
Dans un saladier, versez les jaunes d’œufs et 30g de sucre, mélangez le tout.
Ajoutez la farine, puis versez le lait en remuant avec le fouet.
Mettez l’appareil dans une casserole et cuisez pendant 3 minutes en remuant.
Beurrez puis laissez refroidir.
Dans un bol, disposez les framboises et arrosez-les de liqueur.
Préchauffez le four à 220°C (th.7-8), beurrez 4 ramequins assez hauts, saupoudrez de sucre en poudre et réservez au frigo.
Dans un saladier, fouettez la gelée de framboise avec la crème refroidie.
Dans un autre saladier, montez les blancs d’œufs en neige ferme, ajoutez 20g de sucre puis mélangez le tout. Incorporez-les à la spatule délicatement à la moitié de la crème.
Ajoutez l’appareil et le bol de framboises au liqueur.
Versez la crème dans les moules à mi-hauteur.
Posez 3 framboises, remplissez les ramequins. Egalisez puis enfournez 8 à 10 minutes. Servez saupoudré de sucre glace.

Posté le : 07-06-2010 à 04:38
Titre : RE: recettes dietetiques

aubergines aux oignons

600 g d'aubergines
- 3 oignons
- 350 g de tomates
- 50 g de gruyère
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- basilic
- sel

MODE DE PREPARATION :

- Lavez et coupez en rondelles les aubergines.
- Saupoudrez-les de sel, et laissez-les dégorger.
- Faites-les revenir à la poêle avec de l'huile d'olive, l'ail écrasé et les oignons.
- Lavez et coupez en quartiers les tomates.
- Après 10 minutes de cuisson, joignez les tomates.
- Assaisonnez et poursuivez la cuisson 10 minutes.
- Ajoutez le fromage râpé et un peu de basilic haché.

Posté le : 08-06-2010 à 04:41
Titre : RE: recettes dietetiques

boulettes aux trois viandes

Pour les boulettes :
- 1 tomate
- 2 petits oignons nouveaux
- 1 steak haché à 5% de matière grasse
- 1 tranche de jambon
- 50 g de blanc de poulet
- 1 oeuf
- du persil
- 1 petite tranche de pain sec
- un peu de farine
- un peu d'huile d'olive pour la cuisson.

Pour la sauce :
- 2 cuillères de crème fraiche à 3% de matière grasse
- 1 cuillère de farine bombée
- le jus de cuisson des endives
- sel, poivre

Et bien entendu...
- des endives (6 à 8 selon leur taille)

MODE DE PREPARATION :

- Mettez vos endives à cuire dans de l'eau bouillante salée, ou dans le panier de cuisson d'un auto-cuiseur : vous devez mettre suffisamment d'eau pour en avoir environ 40 cl pour votre sauce
- Pendant ce temps, mixez ensemble tous les ingrédients nécessaires pour les boulettes
- Confectionnez 8 boulettes puis faites-les dorer quelques minutes dans un filet d'huile d'olive
- Réservez vos endives et vos boulettes, et préparez la sauce
- Dans une casserole, hors du feu, mélangez une cuillère à soupe de farine dans deux cuillères à soupe de crème fraîche épaisse à 3% de matière grasse, de manière à ne pas avoir de grumeaux
- Mettez à chauffer à feu vif, et versez peu à peu environ 40 cl de jus de cuisson des endives, en tournant au fouet et en laissant épaissir
- Dans un plat à soufflé, placez vos boulettes, couvrez-les avec les endives et versez la sauce par dessus
- Cuisez environ 25 minutes à 250°C

Posté le : 10-06-2010 à 05:31
Titre : RE: recettes dietetiques

Ingrédients de la recette :
- 6 tomates rondes
- 2 avocats
- quelques pignons de pin
- 1 oignon
- copeaux de parmesan
- sauce pesto
- huile d'olive
- vinaigre balsamique
- 1/2 citron

Recette Tartare tomates et avocats :

Découper les 2 avocats en petits dés et les mélanger au jus de citron.

Ebouillanter les tomates, les peler et les couper en petits cubes. Déposer les cubes de tomates dans une passoire, saupoudrer de sel et laisser dégorger 15 min.

Mélanger les cubes d'avocat, de tomates, les pignons et un oignon émincé dans un saladier. Assaisonner avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à soupe de vinaigre.
Répartir dans 4 verres ou ramequins, réserver au réfrigérateur.

Au moment de servir, démouler dans les assiettes, décorer de copeaux de parmesan et d'un filet de sauce pesto

Posté le : 12-06-2010 à 06:02
Titre : RE: recettes dietetiques

ketchp de betteraves

2 betteraves cuites
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à café de piments doux
- 1 cuillère à soupe de sucre de canne
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel, poivre

MODE DE PREPARATION :

- Épluchez l'oignon et l'ail puis hachez-les
- Coupez les betteraves en dés
- Mettez l'huile d'olive dans une sauteuse pour y faire revenir les oignons et l'ail hachés
- Ajoutez le piment doux, remuez
- Ajoutez les dés de betteraves et mélangez
- Laissez cuir 2 minutes et mixez le tout
- Ajoutez le sucre, le sel le poivre
- Mettez de nouveau 1 minute sur feu doux
- Transférez dans le récipient de service, laissez refroidir
- C'est prêt !

Posté le : 13-06-2010 à 06:34
Titre : RE: recettes dietetiques

sauce bolognaise
1 carotte
1 gousse d ail
1 oignon
100 g de lardons fumé
250 g de viande hachee
1 petite boite de concentre de tomates
1 cube pot au feu
1 verre d eau
1 berlingot de creme allegee
sel , poivre , herbes de provence

hacher la carotte , l oignon , l ail et les lardons
les mettre sur feu vif dans une casserole
ajouter la viande , bien melanger
ajouter le concentre de tomates , le cube et l eau
saler , poivrer et herbes de provence
au bout de 5 minutes, ajouter la creme
laisser mijouter 15 minutes

bon appetit

Posté le : 16-06-2010 à 06:02
Titre : RE: recettes dietetiques

Ingrédients de la recette :
2 échalotes
4 gousses d’ail
1 bouquet de persil plat
1 bouquet de cerfeuil
2 branches d'estragon
4 cuillères à soupe de moutarde
thym
16 côtelettes d'agneau
1 filet d'huile d'olive

Recette Carré d’agneau aux herbes :

Eplucher et émincer finement les échalotes et l’ail. Laver soigneusement les herbes fraîches.

Mixer le tout.

Enduire le carré de moutarde. Recouvrir la pièce d’herbes mixées.

Verser un filet d'huile d'olive et enfourner à 240 °C (th. 6) pendant 45 minutes.

Servir avec des tomates farcies ou des haricots verts de saison.

Posté le : 23-06-2010 à 05:30
Titre : RE: recettes dietetiques

sorbet qu concombre et a la menthe

INGREDIENTS :

- 1 concombre et demi
- 2 yaourts natures
- 10 cl de crème fleurette
- 1 cuillère à café de menthe hachée
- sel
- poivre

MODE DE PREPARATION :

- Mettre à dégorger le concombre au sel pendant 30 minutes avant de l'essuyer avec un papier absorbant
- Réduire la chair du concombre en purée en le mixant
- Ajouter dans le tout les yaourts, la menthe hachée, le sel et le poivre
- Monter la crème fouettée en chantilly puis l'incorporer dans la purée de concombre
- Verser le tout dans la sorbetière ou au congélateur pendant 2h environ

Posté le : 23-06-2010 à 13:45
Titre : RE: recettes dietetiques

sorbet a la tomate

INGREDIENTS :

- 1 kg de tomates bien mûres
- 3 échalotes
- 2 gousses d'ail
- sel de céleri
- 1/2 citron
- herbes fraîches au choix : estragon, persil, basilic
- sel, poivre

MODE DE PREPARATION :

- Pelez les tomates : faites bouillir une casserole d'eau, jetez-y les tomates par deux ou trois, en ayant au préalable pratiqué 3 incisions dans la peau
- Au bout de 2 ou 3 minutes, lorsque la peau commence à se détacher, sortez les tomates avec une cuiller à soupe
- Ensuite, épépinez-les : coupez-les en deux pour les ouvrir et ôtez les pépins à l'aide d'une cuiller
- Passez la chair restante au mixer
- Epluchez les échalotes et l'ail et mixez-les également
- Ajoutez-y une cuillère à café de sel de céleri et le jus du 1/2 citron
- Salez légèrement et poivrez
- Mettez à glacer : utilisez la sorbetière si vous en avez une, sinon mettez au freezer pendant 2 à 3 heures (la durée de prise est fonction de votre freezer) et remuez le sorbet tous les quart d'heures pour éviter qu'il ne se transforme en glaçon
- Servez en coupes décorées avec les herbes fraîches

Posté le : 23-06-2010 à 13:47
Titre : RE: recettes dietetiques

sorbet de carottes

INGREDIENTS :

- 700 g de carottes congelées
- 1 bonne cuillère à café de sel
- Poivre
- 1 blanc d'oeuf
- Fines herbes et/ou épices
- Le jus d'un citron jaune

MODE DE PREPARATION :

- Mixez les carottes pendant 2 minutes avec le blanc d'oeufs et l'assaisonnement
- Attendez que cela fasse une mousse
- Versez le tout dans une sorbetière ou mettez au congélateur

Posté le : 23-06-2010 à 13:51
Titre : RE: recettes dietetiques

sorbet au concombre et a la menthe

INGREDIENTS :

- 1 concombre et demi
- 2 yaourts natures
- 10 cl de crème fleurette
- 1 cuillère à café de menthe hachée
- sel
- poivre

MODE DE PREPARATION :

- Mettre à dégorger le concombre au sel pendant 30 minutes avant de l'essuyer avec un papier absorbant
- Réduire la chair du concombre en purée en le mixant
- Ajouter dans le tout les yaourts, la menthe hachée, le sel et le poivre
- Monter la crème fouettée en chantilly puis l'incorporer dans la purée de concombre
- Verser le tout dans la sorbetière ou au congélateur pendant 2h environ

Posté le : 25-06-2010 à 05:55
Titre : RE: recettes dietetiques

INGREDIENTS :

- 2 avocats
- Le jus d'1 citron
- 1 boîte de miettes de crabe
- 2 oeufs durs
- 2 tomates en morceaux
- 8 olives
- 1 cuillère à soupe de câpres
- vinaigre balsamique

avocats au crabe

MODE DE PREPARATION :

- Coupez les avocats en 2
- Retirez la chair, coupez-la en dés et citronnez-les
- Mélangez les dés d'avocats au crabe
- Ajoutez les oeufs et les tomates coupés en morceaux, les olives et les câpres
- Assaisonnez de vinaigre balsamique
- Farcissez les demi-écorces d'avocats de cette préparation

Posté le : 25-06-2010 à 19:01
Titre : RE: recettes dietetiques

glace au pesto

INGREDIENTS :

- 65 g de pesto (fait maison ou en pot)
- 150 g de crème fraîche liquide 15%
- 80 g de fromage philadelphia (ou à défaut du Saint-Moret)
- 100 ml de lait
- 3 pincées de sel

MODE DE PREPARATION :

- Dans un bol, mélangez de façon homogène tous les ingrédients
- Passez le mélange en sorbetière
- Gardez la glace au congélateur

Posté le : 26-06-2010 à 06:15
Titre : RE: recettes dietetiques

ailerons de poulet marines a l orange

INGREDIENTS :

- 24 ailerons de poulet
- 2 oranges pressées en jus
- 1 yaourt
- 1 citron
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 2 cuillères à café de curry
- menthe fraiche
- persil frais
- thym
- Sel, poivre

MODE DE PREPARATION :

- Equeutez et hachez la menthe et le persil lavés
- Pelez et pressez l'ail
- Dans un bol, mélangez le jus des oranges, le yaourt, les herbes, l'ail, le thym, le curry et l'huile
- Disposez les ailerons dans un plat allant au four
- Versez dessus la marinade et réservez 30 minutes
- Mettez le plat au four à 180°C et laissez cuire 25 minutes en retournant les ailerons à mi-cuisson
- Servez chaud avec des rondelles de citron

Posté le : 05-07-2010 à 07:48
Titre : RE: recettes dietetiques

aubergines aux tomates et oignons

INGREDIENTS :

- 6 aubergines
- 1 kg de tomates
- 6 oignons
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 5 gousses d'ail
- thym
- sel, poivre

MODE DE PREPARATION :

- Lavez et essuyez les aubergines.
- Faire des fentes larges dans le sens de la longueur, puis faites griller 10 minutes à four chaud en les retournant de temps en temps de tous les côtés.
- Pendant ce temps, hachez grossièrement les oignons.
- Lorsque les aubergines sont grillées et refroidies, farcir par les fentes avec les oignons puis les ranger serrées dans un plat à gratin.
- Epluchez, épépinez et coupez grossièrement les tomates.
- Glissez-en quelques unes entre les aubergines en forçant un peu si nécessaire et placer les autres sur le dessus, s'il reste du hachis d'oignon opérer de la même façon.
- Parsemez avec l'ail haché, le thym écrasé.
- Arrosez avec l'huile olive.
- Faites cuire 50 minutes à four doux.

Posté le : 06-07-2010 à 17:41
Titre : RE: recettes dietetiques

boeuf bourguignon

750g de bourguignon
- 2 carottes
- 1 tomate
- 100g de champignons
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 2 clous de girofle
- 1 bouquet garni
- 50 cl de vin rouge
- 1 cuillère à soupe de fond de veau
- 25 cl d'eau
- 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol

MODE DE PREPARATION :

- Faites rissoler la viande dans votre auto-cuiseur anti-adhésif préalablement huilé
- Une fois la viande bien dorée, réservez dans une assiette
- Ajoutez les carottes, les champignons, les oignons et la tomate tous ces légumes coupés en petits dés dans l'auto-cuiseur
- Quand les légumes sont bien dorés, ajoutez la viande, les clous de girofle, le bouquet garni
- Salez, poivrez puis ajoutez le vin
- Portez à ébullition et ajoutez le fond de veau que vous aurez préalablement délayé dans 25 cl d'eau froide
- Portez à ébullition, couvrez et laissez cuire à feu doux 1h20

Posté le : 07-07-2010 à 10:37
Titre : RE: recettes dietetiques

tarte aux poireaux

4 blancs de poireaux coupes en lamelles
2 oeufs
un berlingot de creme liquide a 15% mg
2 verres de lait
2 poignees de gruyere rape
sel , poivre , 1 pincee de muscade
1 pate feuilletee

blanchir les blancs de poireaux et les egouter
dans un saladier , melanger tous les ingredients
etaler la pate feuilletee
vider le melange dessus
mettre au four th 7 environ 15 minutes

bon appetit !

Posté le : 08-07-2010 à 06:27
Titre : RE: recettes dietetiques

tomates mozza

pour quate personnes

4 belles tomates
2 moarella coupees en tranches fines
un petit pot de capres
1/2 verre d huile

poser les tomates sur le cul , decouper des tranches fines sans couper le cul pou qu elles restent entieres
deposer dans chaque fentes une tranche de mozzarella
dans un mixeur mettre l huile et les capres puis hacher
faire couler ce melange sur le centre et toute la longueur de vos tomates

trois minutes de preparation et bon appetit !!

Posté le : 09-07-2010 à 16:01
Titre : RE: recettes dietetiques

barres de cereales aux pepites de chocolat

INGREDIENTS :

- 100g de flocons d’avoine
- 40g de margarine
- 25g de cassonade
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille liquide
- 50g de pépites de chocolat noir

MODE DE PREPARATION :

- Préchauffez le four à 180°C
- Dans une casserole, faites fondre à feu doux, la margarine avec la cassonade
- Ajoutez le miel et la vanille puis remuez
- Hors du feu, versez les flocons d’avoine en pluie et mélangez
- Ajoutez progressivement les pépites de chocolat tout en remuant
- Répartissez la préparation dans des moules à mini-financiers en silicone, en tassant bien
- Mettez à cuire au four une dizaine de minutes jusqu’à ce que les barres soient bien dorées
- Laissez refroidir avant de démouler

Posté le : 09-07-2010 à 16:26
Titre : RE: recettes dietetiques

folayaise , je t ai trouvé ca !!

pommes caramelisees

pour 4 personnes

200 g de sucre
1 verre d eau
40 g de beurre + 1 noix pour le plateau
80 g de creme fraiche
4 belles pommes
4 batonnets de bois

allumez le four th 5/6

dans un plat creux en pirex , faites fondre sur feu doux , le sucre avec un verre d eau ;
ajouter le beurre et la creme fraiche
melangez bien
glisser ensuite le recipient a four moyen
laisser cuire pendant 20 minutes ; vous obtiendrez une sorte de caramel mou
pendant ce temps , essuyez les pommes
piquez chacune profondement , avec un batonnet de bois
trempez les pommes dans le caramel mou , pour les enrober parfaitement ;
posez les aussitot sur un plateau legerement beurré et laissez les refroidir , sans y toucher

Posté le : 10-07-2010 à 17:04
Titre : RE: recettes dietetiques

flan au thon

INGREDIENTS :

- 200 g de thon au naturel
- 4 oeufs
- 100 g de crème fraîche légère
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- sel, poivre

MODE DE PREPARATION :

- Egouttez, puis émiettez le thon.
- Battez les oeufs en omelette, avec la crème fraiche.
- Ajoutez-y le thon.
- Assaisonnez de sel et de poivre.
- Joignez le persil haché.
- Versez la préparation dans un moule à cake en silicone.
- Faites cuire à four chaud pendant 40 minutes au bain-marie.
- Démoulez pour servir.

Posté le : 12-07-2010 à 08:12
Titre : RE: recettes dietetiques

croquettes de chevre aux poivrons

INGREDIENTS :

- 2 crottins de chèvre
- 1 oeuf
- 1/2 poivron jaune
- 1/2 poivron rouge
- 1/2 poivron vert
- 4 belles feuilles de salade
- 10 g de chapelure
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

MODE DE PREPARATION :

- Coupez chaque crottin en deux, de manière à obtenir quatre tranches.
- Trempez chaque tranche dans l'oeuf battu, puis dans la chapelure, jusqu'à ce qu'elles soient bien panées (tout le fromage doit être recouvert, afin de fondre à l'intérieur quand vous le cuirez).
- Réservez au frigo.
- Coupez les 3 demis poivrons en lanières, et faîtes-les cuire dans une poêle antiadhésive, en ajoutant de l'eau au besoin, jusqu'à ce qu'ils soient bien fondants.
- Quand ils sont presque prêts, baissez le feu et couvrez.
- Sortez les quatre tranches de crottins panés, et faîtes-les revenir dans l'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Disposez dans chaque assiette deux belles feuilles de salade, la moitié des poivrons et deux crottins panés.

Posté le : 14-07-2010 à 06:46
Titre : RE: recettes dietetiques

saute de porc au curry

800 g d'échine de porc désossée
- 5 tomates
- 1 pomme (fruit)
- 3 oignons
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 50 cl de bouillon
- 10 cl de vin blanc
- 3 cuillères à soupe de curry
- thym
- laurier
- persil
- gingembre
- sel, poivre

MODE DE PREPARATION :

- Coupez la viande en dés.
- Assaisonnez de sel, poivre, et gingembre.
- Faites chauffer l'huile dans une cocotte, jetez-y les morceaux de porc et faites-les bien revenir.
- Remuez-les afin qu'ils rissolent sur toutes les faces.
- Ajoutez les oignons finement hachés et laissez-les blondir.
- Mouillez avec le bouillon, puis le vin blanc.
- Ajoutez l'ail écrasé, le curry, thym, laurier, persil haché, les tomates pelées, épépinées et concassées, ainsi que la pomme préalablement pelée et râpée.
- Rectifiez l'assaisonnement qui doit être bien relevé.
- Couvrez, laissez cuire 20 minutes à petit feu.
- En fin de cuisson, retirez les morceaux de porc, égouttez-les, et servez chaud.

Posté le : 18-07-2010 à 07:20
Titre : RE: recettes dietetiques

spaghettis a la romaine

INGREDIENTS :

- 300 g de spaghettis
- 1 kg de tomates
- 6 filets d'anchois
- 60 g de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 12 olives vertes dénoyautées
- 2 gousses d'ail
- 4 pincées de câpres
- 6 branches de persil plat
- piment
- sel, poivre

MODE DE PREPARATION :

- Hachez grossièrement les anchois, les câpres et les olives.
- Préparez les tomates en petits dés, sans peau ni pépins.
- Hachez le persil et le mettre de côté.
- Hachez les gousses d'ail.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse avec l'ail et le piment.
- Laissez blondir.
- Ajoutez les anchois, les câpres et les olives hachés et faire revenir à feu doux.
- Incorporez les dés de tomates.
- Salez, poivrez.
- Faites mijoter pendant 20 minutes.
- Pendant ce temps, faites cuire les spaghettis "al dente".
- Versez-les dans la sauce.
- Mélangez bien, puis ajoutez le persil.
- Saupoudrez de parmesan avant de servir.

Posté le : 19-07-2010 à 14:12
Titre : RE: recettes dietetiques

pamplemousses farcis aux crevettes

INGREDIENTS :

- 4 pamplemousses
- 100 g de crevettes
- 2 tomates
- 1 citron
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche
- 1 cuillère à café de ketchup
- persil
- sel, poivre

MODE DE PREPARATION

- Coupez chaque pamplemousse au tiers de sa hauteur.
- Évidez-les et retirez-en la chair que vous couperez en petits morceaux.
- Incorporez-y les tomates coupées en dés ainsi que les crevettes décortiquées.
- Versez la crème dans un saladier et mélangez-y le jus de citron, le ketchup et le persil haché.
- Salez et poivrez.
- Mélangez bien cette sauce, puis ajoutez les morceaux de tomates, pamplemousses et crevettes.
- Remplissez-en les pamplemousses évidés.
- Servez bien frais.

Posté le : 20-07-2010 à 06:05
Titre : RE: recettes dietetiques

lentilles en puree

INGREDIENTS :

- 500 g de lentilles
- 2 carottes
- 2 oignons piqués de 2 clous de girofle
- 30 g de crème fraîche légère
- 10 g de beurre
- 1 gousse d'ail
- 1 bouquet garni
- sel, poivre

MODE DE PREPARATION :

- Mettez les lentilles dans une casserole, recouvrez-les d'eau froide.
- Ajoutez-y les légumes d'accompagnement et le bouquet garni.
- Amenez doucement à ébullition, puis faire cuire lentement à petits frémissements.
- En fin de cuisson, retirez le bouquet garni, puis égouttez en conservant un peu de jus.
- Passez les lentilles encore chaudes au tamis.
- Travaillez ensuite la purée avec le beurre et la crème fraîche.
- Assaisonnez.
- Servez chaud.

Posté le : 21-07-2010 à 06:18
Titre : RE: recettes dietetiques

oeufs brouilles aux epinards

INGREDIENTS :

- 8 oeufs
- 300 g d'épinards hachés
- 20 g de crème fraîche
- 10 g de beurre
- 1 cuillère à soupe d'huile
- sel poivre

MODE DE PREPARATION :

- Cassez les oeufs et battez-les avec la crème.
- Epluchez les épinards, lavez-les, épongez-les bien et hachez-les finement.
- Ajoutez les épinards aux oeufs battus.
- Salez, poivrez.
- Mettez le beurre et l'huile dans une casserole et versez dessus les oeufs.
- Faites cuire sur feu très doux en remuant sans cesse à la cuillère en bois.
- Retirez du feu dès que le mélange épaissit.
- Servez très chaud.

Posté le : 22-07-2010 à 06:20
Titre : RE: recettes dietetiques

moussaka gratinee

INGREDIENTS :

- 400 g de mouton maigre haché
- 5 aubergines
- 3 oignons
- 1 gousse d'ail
- 2 cuillères à soupe de purée de tomate
- 30 g de gruyère râpé
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de thym
- 1 feuille de laurier
- 1 pincée de sarriette
- 1 pincée de coriandre
- sel, poivre de Cayenne

MODE DE PREPARATION :

- Coupez les aubergines en longues tranches épaisses sans les éplucher.
- Saupoudrez-les de sel et laissez-les 30 minutes en attente.
- Jetez leur excès d'eau et épongez-les à l'aide d'un torchon.
- Faites-les rapidement dorer à l'huile d'olive à la poêle.
- En attendant, hachez les oignons et ajoutez le laurier, le thym, la sarriette, et la coriandre.
- Ajoutez les oignons dans la poêle.
- Lorsque les oignons sont transparents, ajoutez l'ail écrasé et la viande de mouton.
- Faites revenir le tout très doucement et rissoler sans brunir.
- Ajoutez la purée de tomate épaisse.
- Salez et poivrez.
- Dans le plat à gratin, disposez par couches les aubergines et le hachis en terminant par les aubergines.
- Saupoudrez de gruyère râpé.
- Mettez au four chaud à 210°C (Th 7) durant 20 minutes.

Posté le : 23-07-2010 à 08:31
Titre : RE: recettes dietetiques

brochet a la creme

INGREDIENTS :

- 4 filets de brochet
- 100 g de crème fraîche allégée
- 20 g de beurre allégé
- 3 échalotes
- 1 citron
- 2 cuillères à soupe de persil
- 1 cuillère à soupe d'estragon haché
- 2 dl de vin blanc sec
- 1 dl d'eau
- sel, poivre

MODE DE PREPARATION :

- Pelez et hachez les échalotes, faites-les fondre au beurre.
- Versez le tout dans un plat allant au four avec la moitié des herbes.
- Couchez le poisson par-dessus.
- Mouillez de vin blanc et d'eau.
- Ajoutez un filet de citron, puis assaisonnez.
- Enfournez à four chaud et faites cuire 30 minutes en arrosant de temps en temps.
- Retirez le poisson du plat.
- Laissez réduire la sauce et ajoutez la crème fraîche, puis le reste d'herbes.
- Nappez le poisson de cette sauce.

Posté le : 24-07-2010 à 05:59
Titre : RE: recettes dietetiques

puree de celeri aux epices

INGREDIENTS :

- 1 céleri rave
- 2 pommes de terre (bintje)
- 50 g de crème fraîche légère
- 50 g de raisins de Corinthe
- 2 pincées de noix de muscade râpée
- quatre-épices
- sel, poivre du moulin

MODE DE PREPARATION :

- Plongez les raisins de Corinthe dans un bol d'eau tiède.
- Epluchez la boule de céleri et les pommes de terre.
- Coupez-les en petits cubes.
- Faites bouillir de l'eau salée dans une grande casserole.
- Plongez les légumes dans l'eau frémissante et laissez-les cuire pendant 15 minutes.
- Egouttez et passez au moulin à légumes.
- Saupoudrez de deux pincées de muscade, d'une pincée de quatre-épices et de poivre du moulin.
- Ajoutez la crème fraîche et remuez bien.
- Versez dans un plat de service préchauffé, parsemez des raisins secs égouttés.
- Servez aussitôt

Posté le : 25-07-2010 à 04:42
Titre : RE: recettes dietetiques

er regardes roger ! mais pierre enleve mes messages alors j en dis moins !!

Réponse de elise Posté le : 18-02-2010 à 08:51
Titre : RE: cherche copine de forum pour commencer un regime

salut les filles je pense que je peux vous aider !! allez sur google tapez dietetique .fr ; inscrivez vous gratuitement ; notez vos poid , taille , age , objectif ; des que c est fait vous recevrez deux e mails ; un qui confirme votre inscription , l autre des recettes dietetiques a tomber parterre il y en a des centaines que toute la famille peut manger , 30 minutes de preparation , delicieuses , suivant vos gouts vous choisissez , et tout est gratuit ; chaque semaine vous recevez des recettes toutes aussi bonnes les unes que les autres ; assez voir et dites moi ce que vous en pensez ! en plus pas besoins de peser et surtout c est GRATUIT ...

Posté le : 25-07-2010 à 15:37
Titre : RE: recettes dietetiques

Nan, nan ... Le post Tarot/voyance est bien toujours présent ... Mais bon, je crois comprendre le problème et je l'évoque dans le message dont je te parle :

"Posté le : 24-07-2010 à 21:19
Titre : RE: Tarologue/voyance

C'est quoi ces histoires de pseudos ? Et qu'est-ce qui t'empêche, Elise, de t'inscrire avec ton vrai prénom, éventuellement avec une nouvelle adresse (tu sais faire) et en ajoutant un ti' truc, un point (élise.) ou autre chose (élise*). Il y en a une qui pourrait t'indiquer le binz, alma-amoure-folayaise-ada et je ne sais plus quoi en "anne" aux dernières nouvelles ... Mdr !

J'avoue que je n'y vois pas très clair dans cette affaire - il est vrai que je ne suis pas très voyant pour rester dans le sujet de ce post - je dois avoir des ancêtres ivoiriens ... - et que par ailleurs je crois comprendre Pierre qui tient à éviter certains ... disons, dérapages, les attaques ad hominem par exemple sont assez pénibles (du genre moi-je-sais et si t'es pas d'accord c'est que t'es un con ou un demeuré mental ... ) Allez, bonne soirée ...

Au fait, élise, tu en es où au boggle, j'ai décroché un peu ( mais le repas est gagné : je crois avoir dépassé 71 ... Hihihihihi ... )"

Allez, bonne soirée (ici la journée commence ... ) !
Dans le fond tout cela est assez dérisoire ...

Posté le : 25-07-2010 à 16:18
Titre : RE: recettes dietetiques

roger ! si tu comptes le nombre de messages postés , tu verras qu il en manque pierre les a effacés je ne me souviens plus , mais je crois qu il en manque 4 ou 5 !! mais j ai compris pourquoi ! c est que mijane qui me posait les questions , etait la principale interressee ! mais ca n est rien !! je m en fiche !!

j espere que tu vas pouvoir lire ma reponse avant qu elle ne soit enlevee !

j ai repondu a des attaques qui m ont ete faites par une zananaute , et je me suis un peu trop enervée et je n ai pas mesuré mes paroles ! alors elise ressort en format d email invalide !

je regrette , car depuis quelques semaines , je ne me sen pas bien , car je traverse des moments tres difficiles avec mon frere et mon neveu ! donc , je suppose que j avais besoin de me defouler !! et maintenant , je regrette d avoir agi dans l idiotie et le ridicule !

voila ! au bouggle , actuellement je suis a 47 ou 48 je ne sais pas

Posté le : 25-07-2010 à 16:48
Titre : RE: recettes dietetiques

gratin aux tomates , courgettes , et mozzarella

ingredients :

5 tomates coupees en lamelles
2 longues courgeetes coupees en lamelles
3 mozzarella coupees en lamelles
2 oeufs
3 verres de lait
1 berlingot de cremme liquide a 15 %
2 poignees de gruyere rapé
sel , poivre , une pincee de muscade

dans un plat allant au four , deposé une tranche de tomate , une de mozza et une de cougette recommencer l operarion jusqu a epuisement de tout ! les tranches doivent etre en rangees et presque l une sur l autre

eparpiller le gruyere rape dans la plat

dans un saladier , melanger les oeufs , creme franche , lait , sel , poivre et muscade

le vider dans le plat , et enfourner pendant 30 minutes a four chaud th 7

Posté le : 02-08-2010 à 10:19
Titre : RE: recettes dietetiques

pizza bolo

1 pate feuilletee
2 tournedos
2 sucres
1 cube de court bouillon
150 g de lardons fumes
1 carotte
1 oignon
2 c. a café de concentré de tomates
sel , poivre , origan

hacher ensembles ; carotte, tournedos , oignon , lardons
les mettres sur feu vif et melanger durant 5 minutes
ajouter concentré tomate , sucre , sel , poivre , origan , cube et eau
laisser mijoter 15 minites
etaler la pate feuilletee dans le moule et vider le contenu de la casserole
mettre au four 15 minutes

Posté le : 02-08-2010 à 21:57
Titre : RE: recettes dietetiques

Bavarois très léger à la vanille

2 oeufs
3 CS lait écrémé
2 CS Edulcorant
3 feuilles de gélatine
400 gr de faisselle 0%

Egoutter la faisselle et la fouetter pour l'aérer
Séparer les blancs des jaunes et monter les 2 blancs en neige très ferme
Déposer les 3 feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide
faire chauffer les 3CS de lait écrémé et y faire fondre la gélatine essorée
Incorporer délicatement les oeufs en neige, ajouter l'édulcorant puis le lait contenant le gélatine
Verser dans les ramequins et hop au frigo pour la nuit
C'est un vrai régal et on peut le manger sans modération !!

Posté le : 03-08-2010 à 17:06
Titre : RE: recettes dietetiques

dessert antillais d ananas a la creme de banane

INGREDIENTS :

- 1 ananas
- 2 bananes
- 100 g de crème fraîche allégée
- 1 cuillère a soupe de sucre
- 10 cl de rhum
- 4 carrés de chocolat noir

MODE DE PREPARATION :

- Coupez la tête et la base de l'ananas.
- A l'aide d'un couteau effilé, taillez le long de l'écorce.
- Détachez la pulpe, puis taillez-la en tranches.
- Faites mariner ces tranches avec le rhum.
- Epluchez les bananes et écrasez-en une et demie.
- Ajoutez-y le sucre et la crème.
- Disposez les tranches d'ananas sur le plat de service.
- A l'aide de la poche munie d'une douille, dressez la crème aux bananes.
- Décorez avec la demi-banane restante coupée en rondelles et le chocolat râpé.