| degustation pauillac |
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Nom :
hugues
Posté le :
16-09-2008 à 15:55
degustation a l aveugle du 15 09 08 cht haut batailley 1989 fort de latour 1998 mouton rothschild 1989 lycnh moussas 1997
surprenant pour h batailley robe encore jeune non marquee,ni tuilee sauf patrice tout le monde pense a un des deux vins jeunes le nez est tout d abord puissant puis disparait,en bouche la finesse de ces tanins nous pose probleme serait il plus agee que sa robe le suggere du fruit rouge et une petite acidite et meme acidule de quoi nous contrarie pour lui mettre un nom
les fort de latour 1998 sont immediatement reconnus sa robe est encore tres fonce epaisse beau rouge de jeune vin malgre ces 10ans son nez explose on y trouve du sous bois civette fruits rouge mais murs belle longueur du tanin de l astringence mais ce qu il faut ni plus ni moins perpective d avenir minimum 15ans seul regret les prix s envollent
mouton 1989 il y as quelques mois cetrains d entre nous l avait deguste nous etions decus,aujourdh ui:l extase robe nez bouche tout semble etre reuni tous les commentaires et superlatifs commence a ressemble au 96 ou 86 ,une robe evolue sans pour autant s eclaircir les bords sont tuiles ont reconnait un vin de 20 ans pour sa robe et on l admire son nez est encore plus puissant que les fort de latour jusqu en bouche ou l on retrouve du reglisse tres fruits noirs myrtilles tres concentres et enorme longueur il fait l unanimite hormis AURORE qui prefere latour,ce cote gras presque siropeux lui deplait personnellement je suis blouse par cette evolution en quelques mois seulement,etions nous tombe sur bouteilles accidentees auparavant?mystere mais quelle satisfaction
lynch moussas 1997 sur le papier inferieur et la malchance de passe en dernier ,je rappelle que pour l honnete de nos degustation nous connaissons les vins a boire les bouteilles sont sissimules dans chaussettes(speciaales evidement)et nous servons a l aveugles sans connaitre l ordre de passage de facon a ne pas nous laisser influencer par l etiquette, donc les inconveniants de cette methode c est que si les vins de plus petite qualite passe derriere nous sommes plus severe,pour en revenir au lynch moussas sont nez explose mais...helas odeur pour moi tres desagreable ainsi que AURORE pour les autres fortes particulieres mais supportables je n ose ecrire les odeurs que nous avons detectes heureusement la bouche ne correspond pas au nez,la robe est belle mais dure apres le passage de deux grands vins de pouvoir apprecier a& sa just valeur je rappelle pour information que son prix est egalement nettement inferieur et heureusement
merci a:GINETTE.JEAN CLAUDE.PATRICK.AURORE.JEAN LOUIS.JEAN CLAUDE.MAX.PATRICE.HUGUES pour cette participation a cette degustation
Réponse de sert
Posté le :
16-09-2008 à 16:06
Titre : RE: Degustation pauillac
Bonjour,
comment s'inscrire pour de telles dégustations ?
Merci d'avance
Réponse de Elbaz
Posté le :
16-09-2008 à 16:15
Titre : RE: Degustation pauillac
Ah enfin, le club très fermé des dégustateurs Martiniquais montre le bout de son nez affuté!!
Pour plus d'infos ils ont un blog trés interressant,
mais google est ton ami!!
Cordialement
Elbaz
Réponse de hugues
Posté le :
16-09-2008 à 23:10
Titre : RE: Degustation pauillac
degustation se passe sur fort de france centre ville pour plus ample renseignement telephonez au 0596 732 916
Réponse de christian
Posté le :
21-09-2008 à 02:00
Titre : RE: Degustation pauillac
s il manque des degustateurs suis pret surtout pour ce type de vins bandes de veinards
Réponse de hugues
Posté le :
25-09-2008 à 18:24
Titre : RE: Degustation pauillac
lundi decouverte des vins du valais, vins suisse ????
on vous en diras plus mardi
Réponse de hugues
Posté le :
30-09-2008 à 16:17
Titre : RE: Degustation pauillac
c est fait,beaucoup apprehendais voir jugeais avant d avoir goute .
Nous avons degustes ces vins suisse dans cet ordre:
FENDANT 2007 L ORPAILLEUR robe tres net claire le nez tres expressif avec des notes minerales en bouche il est frais agreable a boire en empruntant les termes du beaujolais on dirait il es gouleyant mais sa particularite est son cote perlant voir petillant mais ceci a un cote agreable tout le monde l apprecie
JOHANNISBERG 2007 CEDRIC FLACTION robe a plus opaque son nez est tres mineral voir silex tres prononce .en bouche la longueur deviens interressante on ressent fortement les 13°d afficher
PETITE ARVINE DU VALAIS 2007 APHRODITE robe rappellant le precedent avec nez discret ma premiere impression en bouche m est desagreable je reconnais qu il es bien structure belle consistance longueur interressante mais une particularite qui ne me convient pas mais tous les participants l apprecie et le place en premier
MALVOISIE 2006 BELLE D OCTOBRE enfin une robe comme je les aimes couleur or belle brillance un nez d agrume leger abricot en bouche demande une temperature basse et s exprime a sa maniere ni sec ni moelleux un cote perlant en bouche lui donne une touche tres personnelle on l adore ou ne l aime pas mais on le juge
AMIGNE DE VETROZ 2007 robe claire voir trop parait dilue on s attendait a mieux car en bouche une amertume assez forte le defavorise il ne me laisseras pas un bon souvenir
apres un bon repas pour accompagner le dessert
AMELIE SURMATURE 2006 14°5 vins a priori tres rare voir introuvable malgre sa notre jugement a ete severe l alcool est trop present un vin qui a besoin d avoir quelques annees en plus
LES REVERETTES 2004 une belle robe or un nez tres marquee abricot en bouche beaucoup de gras voir trop me rappelle etrangement le vin de glace autrichien GOLSER a de quoi vieillir le seul reproche qui lui est fait c est un taux de sucre tres elevee et de liquoreux on passe a siropeux,
nous remercions LAURENT de nous avoir amenes ces vins avec la participation de:
DELPHINE.BRUNO.JEAN CLAUDE.RUDDY.DOROTHEE.FABRICE.HUGUES.SONIA
Réponse de rutiruti
Posté le :
30-09-2008 à 16:19
Titre : RE: Degustation pauillac
a quand la prochaine dégustation, et où, tes écrits me donnent vraiment envie !!!!
Réponse de Elbaz
Posté le :
30-09-2008 à 16:33
Titre : RE: Degustation pauillac
Ouaip, et tu mange quelque chose avec ça, un petit fromage bien coulant, genre Reblochon fermier.
Enfin là vu que c'est des puristes, je suppose qu'ils recrachent!!
Quel dommage!!
Elbaz
Réponse de hugues
Posté le :
02-10-2008 à 01:37
Titre : RE: Degustation pauillac
la prochaine degustation auras lieu lundi 13 10 08
mais helas deja complete,quelques place pour la suivante 15jours apres
renseignement sur lieu et tel dans post precedent
hugues
Réponse de rutiruti
Posté le :
02-10-2008 à 01:43
Titre : RE: Degustation pauillac
je trouve pas le post
Réponse de hugues
Posté le :
02-10-2008 à 18:12
Titre : RE: Degustation pauillac
post du 16 09 2008 TEL 0596732916
Réponse de rutiruti
Posté le :
02-10-2008 à 18:13
Titre : RE: Degustation pauillac
merci je vous ai envoyé un mail, à bientot pour la dégustation!!!
Réponse de michelle
Posté le :
14-10-2008 à 18:12
Titre : RE: Degustation pauillac
degustation du 13 10 2008 pichon longueville baron 1995, d'armailhac 1995, mouton rothschild 1995, pedesclaux 1995
le premier nous presente sa robe tres fonce voir noir epaisse son nez tout d abord explosif nous fait penser a vin tres jeune en bouche les memes impressions de jeunesse il en ait meme rapeux accrocheur tres belle longueur a l unanimite nous lui accordons un grand avenir,a l aveugle beaucoup pense au mouton,personnelement avec patrice il nous rappelle le d armailhac bu il y as quelques temps
le deusieme a egalement une robe tres fonce leger tuile en rebord,un tantinet moins profond,en bouche me semble dilue,beaucoup mois de longueur et de potentiel d avenir,apres monte en temperature nous decelons des notes de vins sur le declin presque tous pense au pichon
le troisieme a une robe magnifique comme le premier mais j y vois une plus jolie brillance,son nez nous rappelle les grands,du gibier,voir ecurie ,une tres belle longueur mais un potentiel d avenir beaucoup mois grand que le premier
en conclusion sachant que le dernier n etait pas servie a l aveugle le pedesclaux 95 ( vins ayant eu probleme et deja tres oxyde)
a l unanimite nous nous sommes tous trompes prenant pichon pour mouton d armailhac pour pichon etc..
ces epreuves nous confirment qu il faut reste tres humble ,le vin est vivant sont evolution est permanente et son analyse reste tres difficile je tiens a remercier:robert pour son pichon,patrick pour son pedesclaux et egalement fabrice,aurore,dorothe,jean claude,jean louis, claude ludo pour leur participation hugues a bientot a tous les amoureux du vins
Réponse de hugues
Posté le :
29-10-2008 à 01:02
Titre : RE: Degustation pauillac
degustation du 27.10.08
cos d estournel 99 almaviva 2000 haut marbuzet 2000 lafon rochet 2000
trois st estephe et un chilien almaviva grand vin chilien appartenant a la famille rothschild donc du serieux
une robe vermillon a peine marquee,tres astringeant belle longueur on pense de suite a un 2000 car beaucoup de perpestive du fruit tres mur encore beaucoup de tanins doit vieillir
le deusieme est de suite reconnue premier nez puissant travaillez et fait pour etre agreable a boire jeune tous les caracteristique des vins reclamer par PARKER (critique repute americain) des que la temperature monte quelques odeurs genre gaz oil (oui vous avez bien lu)en fin de degustation de bon vin il passeras au plus mal classe
le troisieme je lui trouve clou de girofle puis deviens discret et certain le trouve oxyde d autres pensent a bouteilles mal conserve
le 4 est tres sympa robe fonce odeurs volatiles certains voit le cos moi je pense lafon rochet
en definitif degustation tres sympa mais avec un haut marbuzet abime l epreuve deviens tres dure et nous sommes moins objectif dans notre analyse
merci a robert pour son almaviva et haut marbuzet,ainsi qu a ginette,bruno,patrick,ruddy,jacques,claude,isabelle,vincent,un clin d oeil a jean claude qui as reconnu l almaviva
par ordre de preference cos d estournel,lafon rochet,almaviva,et haut marbuzet tel a ete votre preference a bientot pour de nouvelles decouvertes hugues
Réponse de hugues
Posté le :
30-10-2008 à 14:35
Titre : RE: Degustation pauillac
degustations inedite foie gras servie chaud avec truffe fraiche un chateau filhot 1988 et 1979
le filhot 1988 possede une robe d un bel or net ,tres gras deja son nez tres expressif du coing,de l abricot et du miel en bouche tres grand mais que d avenir encore ,car la truffe du foie gras(truffe rapee fraiche) domine le filhot
le 1979 nous offre une robe encore plus or brillante tout en etant epaisse sur les paroies un gras enorme le nez explose de l abricot sec,citron confit,une longueur en bouche phenomenal,c est epais il fait l unanimite la truffe surf sur ce gras le mariage est reussi
pour le magret idem pour la truffe rapee au dernier moment et parseme dessus,nous avons choisi lynch bages 2003 et 1988
le 2003 possede une robe tres fonce virant sur le noir,son nez tout d abord discret malgre carafage degage du fruits rouge un peu vanille et toaste en bouche me parait vraiment trop jeune mais tous le trouve super,belle longueur se marie bien avec le magret
le 1988 une robe moins fonce rebords legerement orangee au nez un peu faisande puis sa disparait et du reglisse du moka tres fins en bouche malgre son age il parait encore ferme ce qui parait anachronique par rapport a son nez,longueur moyenne,le 2003 ferait meilleur menage avec le magret
que dire de plus ,4 vins d une exellente tenue, dommage que lynch bages devienne hors de prix,le filhot nous as tous seduit,et j ai convaincu ces messieurs que les bons sauternes ont vraiment besoin d etre bus apres un minimun 20ans
je remercie gerard,jacques,dominique,alban,christian,jean jacques,raymond pour leur participation ,et ne desespere pas de l arrivage de vieux sauternes (clin d oeil a gerard)
a bientot hugues
Réponse de hugues
Posté le :
14-11-2008 à 19:09
Titre : RE: Degustation pauillac
degustation du 10 11 2008 a l aveugle
connaissantsles vins a deguster cht d armailhac,les haut de pontet,tourelles de longueville,mouton rothschild tous de 1996
d armailhac robe trouble,nez evoluant rapidement pour devenir tres discret,nous semblent un petit vin peu de corpulence,tres court,pas desagreable mais simple
les haut de pontet robe marquee,legeremenr orangee,tuile en rebord,nez fugace,comme dilue en bouche mais au dessus du premier
les tourelles de longuelles premier nez tres expressif,animal,sauvage fruits noir la robe encore jolie faisant pas son age,grand vin en nez mais en bouche manque de longueur
mouton plus aucun doute le nez est present comme tourelles mais en plus puissant robe encore net malgre son age encore tres long en bouche magnifique mais et oui aucune indulgence certainement un peu ferme par rapport aux degustations de l annee derniere
a l unamite nos ordres de preference sont celles du service de mieux en mieux (merci a delphine main heureuse)
en analyse deception totale pour d armaillac qui aurait du surpasse les hauts de pontet et meme les tourelles, merci a robert pour l apport de haut de pontet,d armaillac et tourelles ainsi qu a laurent,patrice,ginette,jean claude,claude,delphine,aurore,ruddy pour leur participation et a bientot pour la decouverte de grands flacons
hugues
Réponse de pipou
Posté le :
14-11-2008 à 20:16
Titre : RE: Degustation pauillac
j'ai bu hier un St Joseph blanc cuvée coursodon, avec un filet de daurade ........ impécable !
les cotes du Rhone ne sont pas aussi connus que les Bordeaux ou Bourgognes mais il y a de très bon vins.
Réponse de hugues
Posté le :
14-11-2008 à 22:41
Titre : RE: Degustation pauillac
si tu as l occasion et que tu aime le blanc le top en vallee du rhone rayas exellent ,
chateau grillet,et hermitage et chateauneuf du pape blanc que des exellents et qui peuvent vieillir je ne parle que des blancs car en rouges beaucoup de monstres guigal chapoutier en cote rotie hermitage etc
mais c est vrai que st joseph c est peu connu mais fort appreciable
bonne degustation a petite dose
Réponse de gerard
Posté le :
05-12-2008 à 23:18
Titre : RE: Degustation pauillac
jeudi 4 12 2008 a fort de france(el raco)
degustation chateau MARJOSSE 07
petit cheval 2001
cheval blanc 2001
cheval blanc 1996
avec la presence de M ET Mme LURTON (proprietaire du chateau marjosse et mr directeur general a yquem et cheval blanc )
lorsque certaines conditions sont reunies il es difficile de ressortir insastisfait de certaines degustations
les vins n etait pas carafe
avec le chateau MARJOSSE en aperitif nous avons servi une poelle d oursins l entre deux mers leger un peu perlant ,tiens bon la route,ce vin n est ni trop sec ni moelleux meme si certains (en blaguant)reclamait un chateau grillet tous constaterent un mariage heureux
une salade mixte(magret fume,foies gras frais poele,mache,laitue,pomme fruit) accompagna le petit cheval 2001
une robe noire intense et un nez tres puissant ,tres belle longueur promis a un bel avenir pour un vin de mis en bouche (dixit m LURTON)tous le monde etaient aux anges deja
un filet de boeuf maitre d hotel et cheval blanc 2001,meme terroir meme robe noire epaisse du lourd;
un nez qui se veut plus subtil pas gibier ou etable plutot fruit rouge ,noir belle longueur si sur le petit cheval j aurais eventuellement carafe
sur le cheval blanc 2001 la decision de servir sans carafe a ete une bonne chose,malgre sa jeunesse il s ouvre rapidement et s exprime pleinement ceci est vraiment une des caractreristique chez cheval blanc s il vieilli tres bien il offre la possibilite d etre bu jeune et nous donner autant de plaisir
un plateau de fromage pour le cheval blanc 1996 ,une robe legerement tuile le vin fait l unanimite tout le monde reconnait la finesse mais,
certains ont tendance a prefere le 2001(ludo,hugues,ginette,j claude,bruno,patrice par influence ou naturellement d autres nous rejoignent et abonde dans notre sens et en reconnaissant que le petit cheval etait vraiment bien le classement s avere difficille
et nous voila arrive fondant au chocolat amer et...........................
CHATEAU D YQUEM 1997
que du bonheur, a servir je le vois couler grassement il se degage une atmosphere je crois que c est un des seuls vins qui sans commentaires just pendant son service capte l attention de tous les participants
1997 belle robe elle n est pas a decrire mais a imagine amoureux de grands liquoreux nous nous comprenons.
ce n est pas le sucre qui met le vin en valeur,non c est yquem qui s impose ferme les yeux l histoire vous est conte
si nous avons l habitude de juger un vin par rapport a sa longueur ici impossible,sans se rincer la bouche impossible d avoir une idee precise sur l extinction des sensations produites par YQUEM
desole pour le fondant(c est ma femme qui as prepare)mais rien n est a la hauteur pour yquem
cette degustation autour d un exellent repas ,auras permis de nous rassembler plus nombreux que d habitude dans une exellente convivialite
je remerci la famille LURTON.LA FAMILLE ROGER ALBERT et leurs amis ainsi que tous les membres presents, a bientot autour de fabuleux tresor
Réponse de hugues
Réponse de lovely
Posté le :
10-04-2009 à 14:59
Titre : RE: Degustation pauillac
apperement la derniere degustation a ete supprimee?
hugues comment la relire?
Réponse de hugues
Posté le :
14-04-2009 à 17:31
Titre : RE: Degustation pauillac
merci de passer sur lieu de degust car apparement ce post serait non pas d information ni culture mais de publicite
donc l hebergement se feras en concertation autre part
merci a vous de votre participation
Réponse de Elbaz
Posté le :
14-04-2009 à 18:19
Titre : RE: Degustation pauillac
C'est vrai ça faire de la pub " gratuite" pour du Chateau Margaux,
c'est indécent!! M..... quoi!!
C'est ou le lieu de dégus??
Mail perso: lulito@wanadoo.fr
Cordialement
Elbaz
PS ce chateau offre à la naissance de qui s'appelle Margaux une caisse de douze bouteilles, quand Renault colle un procès, a ceux qui appelle leur fille Mégane, chacun son marketing!!
Réponse de hugues
Posté le :
14-04-2009 à 19:02
Titre : RE: Degustation pauillac
j envoie email car autrement c est encore de la pub grrrrrrrrr
Réponse de persekane_modérateur
Posté le :
14-04-2009 à 19:10
Titre : RE: Degustation pauillac
hugues
Nous sommes donc d'accord.
Je laisserai ceux qui sont intéressés par tes services te confier leur adresse email ici même.
Réponse de christelle
Posté le :
01-05-2009 à 02:22
Titre : RE: Degustation pauillac
hugues j ai trouve verticale pour pauillac 82 84 88 ou puis je l afficher?
Réponse de christelle
Posté le :
01-05-2009 à 05:12
Titre : RE: Degustation pauillac
degustation du 6 4 2009
sauvignon 2007 de nouvelle zelande.chablis.corton charlemagne 1999.riesling.chateau grillet 2004
sauvignon tres typee,j ai trouve cepage mais pas l origine robe pale nez tres citron jaune letchee,acidite sans exces belle persistance
chablis robe pale nez absent beaucoup d acidite vin achete en grande surface prix bas qualite tres decevante
corton charlemagne place avant le riesling pour influence apperement tout le monde est tombe,une robe or un nez superbe me rappelle le y du chateau yquem,blanc sec au nez de liquoreux,en bouche belle longueur sans acidite
riesling tout le monde l as apprecie petit pourtant
chateau grillet la plus petite appellation francaise(seul ce chateau a droit a cette appellation)du grand vin avec ces caracteristique en nez beaucoup de grille,toast en bouche que du plaisir longueur persistance malgre son prix eleve merite le detour
merci a robert pour son vin de nouvelle zelande ainsi qu a:laurent,delphine,dorothe,patrick,jean louis,patrice,ginette,claude et votre serviteur hugues
Réponse de christelle (Invité)
Posté le :
20-05-2009 à 20:39
Titre : RE: degustation pauillac
degustation du 18 05 09 cote rotie JAMET 2004.GRANGES DES PERES 2004.cote rotie prince de montvert 1996.BRUNE ET BLONDE DE GUIGAL 2002
1-d abord cote rotie de chez JAMET 2004 malgre son jeune age la robe a l aspect d un vin d un certain age un nez qui explose de la civette,du fruit noir et s attenue a temperature ambiante le caramel apparait effrontement,en bouche peut de tanins ce qui nous amenent tous a elimines les 2004,erreurs
2-puis la GRANGE DES PERES vins de l heraut inconnu de beaucoup et pourtant laurent VAILLE proprietaire depuis 1992 a fait de ce vin un monument toute l equipe a ete bluffe il es vrai qu a 75euros depart france pour un vin de pays c est eleve mais c est du grand de la violette en bouche une longueur immense ce vin comprenant de la syrah,du mouvedre et un peu de cabernet sauvignon a toute les aptitudes pour viellir,
3-prince de montvert 1996, un nez un peu porto voir madere que l n ne retrouve pas en bouche son oxygenation lui feras du bien mais un peu en deca de ce que j en attendais
4-brune et blonde de guigal2002 le bas de gamme de la maison guigal est encore a la hauteur .tres bien fait,belle longueur epice legerement fume soyeux je n ai pas trouve d attaque tanique mais vraiment pour la securite la qualite et le prix il est vraiment bien place
a l unanimite grange des peres et brune blonde suivi de jamet
merci a BRUNO.DELPHINE.AURORE.JEAN CLAUDE.JEAN LOUIS.LAURENT.DOROTHE.CLAUDE.FRANCK pour leur participation
HUGUES
Réponse de Benj (Invité)
Posté le :
10-06-2009 à 21:15
Titre : RE: degustation pauillac
Bonjour,
Je serais très intéressé pour participer convivialement à ces dégustations; comment faut-il s'y prendre ?
Réponse de hugues (Invité)
Posté le :
11-06-2009 à 00:11
Titre : RE: degustation pauillac
ecrire a elracorestaurant@msn.com je vous donnerais tous les renseignements merci
Réponse de elraco (Invité)
Posté le :
04-08-2009 à 15:44
Titre : RE: degustation pauillac
apres une petite pose reprise des degustations
03.07 2009 cote du roussillon 96 listrac 96 petit mouton 96 mouton rothschild 96
cote du roussillon bouchon completement sec,helas le vin est oxyde certainement du a la tres mauvaise qualite du bouchon
listrac vin a la robe tuile,orangee,un nez discret avec petite note de griottes que l on retrouve en bouche,relativement court en bouche avec tanins dilue certainement a son apoge,pas un grand vin mais bien conserve et a la hauteur de ce que l on pouvait attendre de lui;
petit mouton rothschild 1996 nous entrons dans la cour des grands une robe meme pas marque par ces 13ans rubis fonce un nez tres puissant avec du cuir reglisse promettant un grand et long avenir,il est bien structure tres long en bouche,avec ces notes tres marquees de reglisse beaucoup de tanins decu de ce vins il y as trois ans il entre dans mon estime
mouton rothschild 1996 on as cru etre au sommet en qualite on avait pas encore goute mouton,rien as voir de son petit frere aucune agressivite,en nez epoustouflant,une robe encore jeune ,ce vin fait partie des 15 plus grands vins goutes tous les degustateurs reconnaissent la marge entre un bon vin et un grand,sa finesse,ces aromes,sa persistance en bouche son equilibre est a la limite du parfait
exeptionellement nous n avons pas fait cette degust totalement a l aveugle l ordre etait pre etabli ,
pour couronne le tout apres le repas avec le dessert robert nous as amene un chateau de malle 1990.un nectar dont les notes d abricot secs,son gras et sa longueur ont epouse le moelleux au chocolat,si touys etaient septique entre l accord sautezrnes moelleux tres rapidement et a l unanimite on as conclu as un mariage fabuleux,peut etre du a la legere acidite en bfin de bouche du cht de malle,sa robe or jaune,et son gras nous amenent a penser qur plusieurs decennies ce vin tiendras(il m en reste que 2 grrr)
je tiens a remercie,ginette,jean claude,bruno,ruddy,max,patrick,robert,claude pour leur participation..... HUGUES
Réponse de raco
Posté le :
10-09-2009 à 00:06
Titre : RE: degustation pauillac
travail sur pauillac .chateau COLOMBIER MONPELOU 2005.DUHARD MILLON 87 LYNCH BAGES 93.MOUTON ROTHSCHILT 87. le 2005 est rappelons le un pauillac cru bourgeois nous avons voulu l imposer pour esperer nous mettre sur la voie du pauillac grace a son fort pourcentage en cabernet sauvignon,le probleme c est que malgre une tres grande annee et son jeune age on ne percoit que tres peu de tanins et pas un tres grand avenir,disons qu il n est pas desagreable mais aucune longueur DUHARD MILLON de la famille des rothschild mais pas celle de mouton,malgre ces 23 ans sa robe as just quelques flash d oranges,tres peu marque le nez tres agreable disparait tres rapidement a l oxygenation caracteristique normales pour un vin de cet age en bouche les tanins sont fondus mais il conserve une certaine longueur un peu d acidite et d acidule le rende tres agreable,belle surprise pour ce vin le LYNCH BAGES 93 tout d abord ce nez sauvage puissant mais dans cette petite annee de 93 il est tres fugace ce cote dilue en bouche nous oriente sur une petite annee ,il ne s ameliore pas mais peu encore vieillir mouton 87 le tirage a l aveugle l as fait sortir en dernier et c est tant mieux sa robe a peine tuile est bien soutenue peu d alcool,dans une mauvaise annee mouton a su tirer son epingle du jeu, ne comparons pas avec du 96.86 ou autre la qualite est differente mais les prix aussi il peut se conserver encore un peu je tiens a remercier ROBERT pour son duhard milon et la participation de .BRUNO.DELPHINE.LAURENT.GINETTE.JEAN CLAUDE.AURORE.GERARD.CLAUDE.DOROTHEE. et a bientot pour de nouvelle decouverte
Réponse de elraco (Invité)
Posté le :
01-10-2009 à 03:42
Titre : RE: degustation pauillac
degustation verticale du chateau gruaud larose 1999.1994.1984.1980 cette grande propriete de plus de 80 hectare seulement classes deusieme cru a depuis plusieur decenie prouve son niveau,les prix suivent mais grande qualite, la particularite de cette degustation est d etre sur de tres petits millesimes hormis 99 qui s avere une bonne annee. 1999 nez tres jeune robe relativement foncee,en bouche encore du lacte beaucoup d astringence,malgre ces dix annees le vin est nettement trop jeunes encore trop de tanins qui meme s il peuvent plaire a certains doivent s adoucir mais annoncent une grande potentialite 1994 petite annee nez discret fugace en bouche il donne l impression d etre dilue tanins fondus legerement assidule,malgre cela il es d une bonne longueur en bouche 1984 plus que petite annee a l epoque on disait a boire dans les 10 ans maxins il est vrai que son nez n est vraiment pas explosif sa robe est tres clair il est moins long que le precendent mais aucune trace d oxydation il as parcourue ces 25 ans sans embuches ce qui est remarquables pour une annee si decriee 1980 encore une petite annee une robe tres claire a peine tuilee,ces 29 ans passes son nez reste tres expressif malgre qu il soit fugace on trouve de merise bien noir etonant pour un vin aussi age,il lui reste une petite astringence agreable la majorite des degustateurs l ont place en 1 ensuite pour le classement des autres aucune homogenite l age ou le tanin du premier font que chacun porte un jugement de preference different je tiens a remercier ROBERT.MAX.PATRICK.JEAN CLAUDE.JACQUES.CLAUDE.GINETTE.JULIETTE pour leur participation
Réponse de jimmy
Posté le :
24-11-2009 à 18:11
Titre : RE: degustation pauillac
degustation du 23.11.2009 gevrey chambertin 2002 chapelle chambertin 2000 charmes chambertin 1997 chambertin 2000. un nez discret,vin derangeant en bouche tre particulier malgre issue d une tres celebre maison (faiveley)deception
charmes chambertin un grand bourgogne une robe legerement agee acidule et acidite just comme il le faut une longueur incroyable tres complexe en bouche tres riche digne de son rang beaucoup d alcool
chapelle chambertin robe legerement tuile, nez degageant des notes de fruit rouges mais egalement griottes ,belle longueur
chambertin seul son prix est decevant la crise est la mais apperement les grands vins ne sont pas touches,cele devient de la provocation d annoncer ces tarifs,mais pour en revenir a la degustation, nous sommes dans la cour des grands,sa robes beaucoup plus fonce plus dense ,un nez tres riche,belle structure de l alcool mais beaucoup d equilibre un vin as fort potentiel,tres tres long en bouche c est soyeux,,elegant je rappelle que tous les vins ont etes goutes a l aveugle merci a robert pour son gevrey chambertin ansi qu as patrice,francois emelyne,jean claude,jacques,claude,ginette,juliette et votre serviteur ,bientot grandes degustations de fin d annees
Réponse de raco
Posté le :
09-12-2009 à 17:49
Titre : RE: degustation pauillac
nous ne sommes pas les seuls amoureux de bons vins d autres club suivent le pas bienvenue site a decouvrir.. http://vinsde-martinique.over-blog.com/
Réponse de raco
Posté le :
15-12-2009 à 17:22
Titre : RE: degustation pauillac
degustation du 10.12.2009
CHATEAU SIAURAC lalande de pomerol 2004 robe tres fonce nez lacte,peu expressif,en bouche relativement puissant avec de l astringence bonne longueur,un bon vin pour tous les jours
CHATEAU PETRUS 1976 une robe legerement orangee,quelques matieres en suspensions malgre son age un nez puissant du cuir et encore du fruit
en bouche l expression meme du petrus,cette robe legerement orangee aurait pu nous laissez croire a un vin leger en fin de vie il n en ait rien une longueur phenomenale (une fois avalee sensation d en avoir encore en bouche)on auras tant lu sur ce vin que certaines fois on peut pensez a une forme de snobisme et bien non nous sommes vraiments tous ebahis les premiers mots sont long a sortir tous nous vivons ce moment particulier ou chacun attends le premier verdic de l autre pour tout de suite enchainee et commente ce vin d exeption,et alors le silence deviens brouhaha et tout le monde rajoute son qualificatif, merci aux compagnons de cette journee tout le monde s en souviendras
Réponse de raco
Posté le :
08-01-2010 à 18:28
Titre : RE: degustation pauillac
degustation du 14.12 2009
tout d abord chateau RAYMOND LAFON 1986 une robe or bien net un nez ou l abricot explose ananas confit en bouche tres tres long du sucre mais egalement petite acidite qui font de ce sauternes un grand ,propriete contigue a yquem pour les connaisseurs je rappelle que raymon lafon a un rendemen inferieur a son voisin un signe de serieux evident
chateau petit mouton 1996 deusieme vin du cht belle robe fonce nez cuir reglisse bel equilibre encore beaucoup d avenir
chateau MOUTON ROTHSCHILD 1996 on ne sans lasse pas un nez explosif du cuir de la venaison truffe sa robe toujours tres fonce presque noir et en bouche pas loin du 1986 tres long le type meme de vin qui plait a tous
chateau HAUT BRION 1996 sa robe a des reflets tuile son nez marque par des notes de griottes nous fait penser qu il ne seras pas un vin de tres longue garde, si la temperature remonte on note une absence de nez voir debut d oxydation ,a t il ete ecraser par rapport au mouton?
je remercie PATRIK pour l apport du HAUT BRION et la presence de GINETTE.JEAN CLAUDE.CLAUDE.BRUNO.PATRICK.etc
Réponse de raco
Posté le :
09-11-2010 à 15:33
Titre : RE: degustation pauillac
degustation du 8.11 10
chateau beychevelle 2004 malgre sa jeunesse ces tanins semblent fondut un nez leger cuir un peu fruit rouges mais discret ne semble pas etre un vin de garde a revoir
beychevelle2002 nez puissant fruits noir robe tres soutenue tres long en bouche de l alcool du tanin mais sans esces ce qu il faut pour une longue garde exellent voir tres grand et s amelioras encore
beychevelle 1993 robe deja tuile nez sauvage un peu animal mais furtif encore agreable en ouche avec de l alcool tanin fondue a boire a son apogee temperature remontante ces defauts apparaissent mais pour une petite annee grande satisfaction
beychevelle 1988 exellente annee robe legerement orangee nez puissant animal encore long en bouche quelques tanins tres seducteur grand vins
beychevel saint julien dans le bordelais 65°de cabernet sauvignon 31°merlot 5°cabernet franc encore accessible en tarif mais pour combien de temps
merci a tous les participants hugues
Réponse de Garou
Réponse de Garou
Réponse de Garou
Posté le :
09-11-2010 à 16:15
Titre : RE: degustation pauillac
J'aime beaucoup ce forum !! voyance
Réponse de jimmy
Posté le :
09-11-2010 à 18:30
Titre : RE: degustation pauillac
bizarre pourtant 2004 paraissait une bonne annee?
j ai du 2005 trop jeune?
garou ta pas besoin deguster vue ton intervention et ton don de voyance fais un post sur ce sujet plutot que de poluer celui ci
Réponse de Bacchus
Réponse de mj94290 jules
Posté le :
24-11-2010 à 22:04
Titre : RE: degustation pauillac
Je viens de déguster ce soir à 21h30 ce 24Nov 2010 un JACOB’SCREEK reserve Shiraz Vintage 2007 South Australia
Rouge Excellent en bouche et belle robe d’ excellente tenue.
Mj94290 jules
Réponse de mj94290 jules
Posté le :
24-11-2010 à 22:04
Titre : RE: degustation pauillac
Je viens de déguster ce soir à 21h30 ce 24Nov 2010 un JACOB’SCREEK reserve Shiraz Vintage 2007 South Australia
Rouge Excellent en bouche et belle robe d’ excellente tenue.
Mj94290 jules
Réponse de raco
Posté le :
24-11-2010 à 23:47
Titre : RE: degustation pauillac
jules
trouve en martinique le JACOB’SCREEK reserve Shiraz Vintage 2007 ?
shiraz toujours interessant meme si un peu jeune non?
bacchus c est a quel date cette degust?
hugues
Réponse de Bacchus
Réponse de raco
Posté le :
21-12-2010 à 16:48
Titre : RE: degustation pauillac
degustation du 20.12.2010
chateau raymon lafon 1986 robe or,abricot tres net,beaucoup de gras en nez on retrouve de l abricot de la vanille en bouche une longueur immense sans etre siropeux sans exces d alcool on atteint la perfection,du grille,du caramel et encore de l abricot ce chateau mitoyen avec yquem est phenomenal a oire une fois dans sa vie.
chateau mouton rothschild 1979 sa robe est bien marquee un peu de depot le nez est tres sauvage avec du bois humide ,en bouche il as encore une grande tenue qui surprend on retrouve malgre son age du reglisse les tanins sont encore present belle longueur avec une evolution des aromes apres oxygenation 31 ans et encore de l avenir
chateau cheval blanc 1976.robe tres marquee orangee,le nez tres ecurie sauvage et porto s efface progressivement pour devenir elegant fin,en bouches les tanins sont fondus l alcool n est pas outranciere leger acidule,longueur moyenne certainement avec un avenir limite, belle experience
Supprimer la publicationCaveavins Elraco Resto degustation.chateau haut brion 1986.robe encore fonce tres epaisse, bien net.en nez explosion des aromes,du cassis du fruit noir,en bouche aucune astringence desagreable superbe harmonie longueur digne de son rang potentiel de garde enorme, un grand vin a memorise
chateau haut brion 1986.robe encore fonce tres epaisse, bien net.en nez explosion des aromes,du cassis du fruit noir,en bouche aucune astringence desagreable superbe harmonie longueur digne de son rang potentiel de garde enorme, un grand vin a memorise
Réponse de Bacchus
Posté le :
24-12-2010 à 15:26
Titre : RE: degustation pauillac
Salut Hugues,
belle dégustation, je regrette de n'avaoir pu être des votres.
une prochaine fois, j'espère.
Bu Mouton 70, d'une jeunesse insolante, nez et bouche superbe, avec du potentiel pour vieillir.
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